~Saumon crémeux au pesto de basilic et à la ciboulette~
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un dîner paisible se profile avec l'arôme du saumon et du basilic frais. Ce plat crémeux au pesto de basilic et à la ciboulette offre une expérience culinaire réconfortante. Les fettucines, cuites al dente, se marient à merveille avec une sauce riche et savoureuse.
Le saumon, doré à la perfection, apporte une texture délicate qui ravira les papilles. Idéal pour un repas en famille ou entre amis, ce plat se sert avec une touche de convivialité. Laissez-vous séduire par cette recette réchauffante qui égaye les soirées.
Le saumon, doré à la perfection, apporte une texture délicate qui ravira les papilles. Idéal pour un repas en famille ou entre amis, ce plat se sert avec une touche de convivialité. Laissez-vous séduire par cette recette réchauffante qui égaye les soirées.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un goût optimal, surtout pour le pesto et les échalotes.
- Ne pas trop cuire le saumon, il doit rester tendre et juteux. Une cuisson de 8 minutes est souvent suffisante.
- Ajoutez du zeste de citron à la sauce pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
- Servez avec un vin blanc que vous avez utilisé dans la recette pour harmoniser les saveurs.
- Épaississez la sauce avec de la fécule de maïs si vous préférez une consistance plus crémeuse.
- Garnissez avec de la ciboulette fraîche juste avant de servir pour une belle présentation.
Ingrédients
- Fettucines 400 grammes
- Huile d'olive 15 millilitres
- Échalotes sèches - hachées finement (ou échalotes fraîches) 125 millilitres
- Bouillon de poulet 250 millilitres
- Crème à cuisson 15% 250 millilitres
- Vin blanc 80 millilitres
- Pesto - pesto maison au basilic 45 millilitres
- Ciboulette 30 millilitres
- Moutarde sèche 5 millilitres
- Filets de saumon - 4 filets de 200 g chacun, sans la peau 800 grammes
- Sel de mer - au goût
- Poivre noir - au goût
Préparation
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Étape 1Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes al dente selon les indications du fabricant. Égoutter et réserver.
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Étape 2Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen et y faire dorer les filets de saumon environ 1 à 2 minutes de chaque côté. Les retirer et les laisser de côté. Avec la même huile ayant servi à faire dorer le saumon, y faire revenir les échalotes 2 minutes. Ajouter le reste des ingrédients à l'exception du saumon, du sel et du poivre et bien mélanger.
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Étape 3Déposer les filets dans la sauce, assaisonner puis couvrir. Faire cuire à feu moyen doux une quinzaine de minutes. Une fois ce laps de temps terminé, retirer les filets de saumon et les déposer dans quatre assiettes chaudes. Si désiré, vous pouvez faire épaissir la sauce avec de la fécule de maïs ou de la veloutine.
Mots-clés: basilic, ciboulette, crème, pesto, saumon
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complète la richesse de la crème et du saumon.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, offrant des notes d'agrumes et d'herbes qui s'harmonisent bien avec le pesto de basilic.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et croquant, avec une acidité équilibrée qui aide à couper la richesse du plat tout en apportant une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Il est recommandé de faire dorer les filets de saumon dans une poêle à feu moyen pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, puis de les laisser mijoter dans la sauce à feu moyen doux pendant environ 8 à 15 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de pâtes comme des penne, des linguines ou des spaghetti selon vos préférences.
Vous pouvez épaissir la sauce en ajoutant de la fécule de maïs ou de la veloutine, en suivant les instructions sur l'emballage pour le dosage.
Oui, le pesto peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant plusieurs jours.
L'ajout de sel de mer et de poivre noir dépend de vos préférences personnelles. Commencez par une petite quantité et ajustez selon votre goût.
Oui, vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de poulet supplémentaire ou du jus de citron pour une alternative sans alcool.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Pour une version sans gluten, utilisez des pâtes sans gluten et assurez-vous que le bouillon et le pesto ne contiennent pas de gluten.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des tomates cerises ou des courgettes pour plus de saveur et de nutrition.
Ça a l'air bon !
Votes
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- pepi a trouvé ça délicieux!.
- golosina a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
pepi
une recette qui me plait bien , je prends , merci!! bonne soiree
Mirabelle 54
Une très bonne recette, un très bon plat, une très belle photo, tout est parfait . 5 coeurs pour toi