Scones aux cerises et aux amandes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les scones aux cerises et aux amandes séduisent par leur goût et leur texture. Ces délicieuses petites douceurs permettent de savourer les cerises juteuses de l'été tout en profitant du croquant des amandes. La douce acidité des cerises apporte une touche de fraîcheur et de couleur à chaque bouchée, rendant ces scones tout simplement irrésistibles.
Enrichis de tofu à saveur d'amande, ils offrent une expérience gustative unique. Idéaux pour le petit-déjeuner ou le goûter, ces scones raviront tous les amateurs de pâtisserie maison.
Enrichis de tofu à saveur d'amande, ils offrent une expérience gustative unique. Idéaux pour le petit-déjeuner ou le goûter, ces scones raviront tous les amateurs de pâtisserie maison.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer à préparer la pâte pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des ingrédients froids, comme le tofu, pour obtenir des scones plus légers et aérés.
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois les liquides ajoutés, cela peut rendre les scones durs.
- Ajoutez des fruits frais si vous le souhaitez, mais assurez-vous de réduire la quantité de liquide pour éviter une pâte trop humide.
- Pour une touche sucrée, ajoutez un peu de zeste d'orange ou de citron à la pâte.
- Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre des scones; il doit en ressortir propre.
- Conservez les scones dans un contenant hermétique à température ambiante pour maintenir leur fraîcheur.
Ingrédients
- Farine tout usage 375 millilitres
- Farine de blé 200 millilitres
- Sucre 30 millilitres
- Poudre à pâte 15 millilitres
- Sel 2 millilitres
- Cardamome ou cannelle - Moi cardamome 2 millilitres
- Bicarbonate de sodium 2 millilitres
- Cerises déshydratées 125 millilitres
- Amandes effilées rôties 50 millilitres
- Tofu mou à saveur d'amande 300 grammes
- Sucre - Pour saupoudrer à la fin 15 millilitres
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 400°F (200°C).
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Étape 2Dans un grand bol, mélanger les farines, le sucre, la poudre à pâte, le sel, la cardamome, le bicarbonate de sodium, les cerises et les amandes.
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Étape 3Dans une tasse à mesurer, réduire le tofu en purée lisse à l'aide d'un mélangeur à main et ajouter du lait pour obtenir 1 2/3 de tasse (400ml) de liquide.
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Étape 4Faire un puits au centre des ingrédients secs et incorporer les liquides en remuant juste assez pour humecter les ingrédients.
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Étape 5Déposer la pâte par grosses cuillerées sur une plaque à biscuits antiadhésive ou huilée (ou tapisser de papier parchemin). Saupoudrer de sucre.
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Étape 6Cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce que les scones soient dorés.
Une portion (env. 40 g) :
Calories 142 kcal
Protéines 4,0 g
Glucides 24,0 g
Lipides 1,8 g
Publié par Lexibule
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les cerises déshydratées par d'autres fruits déshydratés comme des raisins, des abricots ou des canneberges selon vos préférences.
Il est recommandé d'utiliser du tofu mou pour obtenir une texture plus légère et moelleuse. Si vous utilisez du tofu ferme, la texture des scones pourrait être plus dense.
Les scones se conservent mieux dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour obtenir des scones bien aérés. Si vous devez préparer à l'avance, conservez la pâte au réfrigérateur et cuisez-la dans les 24 heures.
Les scones sont délicieux servis chauds, accompagnés de beurre, de confiture ou de crème. Vous pouvez également les déguster tels quels.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter légèrement la texture et le goût des scones.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres épices comme la muscade ou le gingembre pour ajouter plus de saveur à vos scones.
Cette recette produit environ 12 scones, selon la taille à laquelle vous les formez.
Oui, vous pouvez utiliser des laits végétaux comme le lait d'amande, de soja ou d'avoine si vous souhaitez une alternative sans produits laitiers.
Ça a l'air bon !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
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- Jamonac a trouvé ça très bon.
4 commentaires
Invité
Vraiment délicieux !
Bonne alternative aux scones au beurre.
Adopté ))
Invité
Je viens de tester - c'est vraiment délicieux. Les scones sont moelleux à souhait.
Lexibule
carvalho maria Merci à toi ma belle et bon jeudi!!! xxx
carvalho maria
j'adore les scones,ça l'air bon