Sole en sauce citronnée légère
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Pour une soirée tranquille, rien de tel qu'un plat léger et savoureux. La sole en sauce citronnée légère réveille les sens avec des arômes délicats et une texture fondante. Préparation facile avec des ingrédients simples, ce plat transforme un dîner ordinaire en expérience culinaire mémorable.
La combinaison de légumes croquants et de poisson tendre offre une harmonie parfaite de saveurs. Servie avec des pommes de terre, cette recette est idéale pour un repas en famille ou entre amis. Laissez-vous séduire par cette recette qui allie légèreté et gourmandise.
La combinaison de légumes croquants et de poisson tendre offre une harmonie parfaite de saveurs. Servie avec des pommes de terre, cette recette est idéale pour un repas en famille ou entre amis. Laissez-vous séduire par cette recette qui allie légèreté et gourmandise.
Trucs & Astuces
- Utilisez des légumes frais pour une meilleure saveur et texture dans votre plat.
- Ne pas trop cuire la sole pour éviter qu'elle ne devienne caoutchouteuse.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de l'aneth pour rehausser le goût.
- Servez avec des pommes de terre pour un repas complet et équilibré.
- Utilisez du vin blanc sec pour une sauce plus aromatique.
- Épaississez la sauce avec de la fécule de maïs pour une texture veloutée.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement avant de servir pour un plat parfaitement équilibré.
Ingrédients
- Bouillon de poulet OXO - à teneur réduite en sodium de 35% 2 cubes
- Eau - bouillante 500 millilitres
- Ail - hachées fin 2 gousses
- Poireau - partie blanche en julienne 1
- Carottes - coupées en julienne 2
- Asperges - coupées en longueur, de 2 po, ou remplacer par des pois mange-tout 500 millilitres
- Filets de sole 500 grammes
- Farine tout usage - omise et utilisée fécule de maïs pour épaissir dans un peu de vin sec 30 millilitres
- Margarine Becel - omise remplacée par vin blanc sec pour diluer avec ma fécule de maïs 30 millilitres
- Vin blanc sec - un peu moins car utilisé pour épaissir avec la fécule 60 millilitres
- Zeste de citron - râpé, et jus de 1/2 citron 5 millilitres
- Poivre - au goût
Préparation
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Étape 1Dans une grande poêle profonde, faire dissoudre le bouillon OXO dans l’eau bouillante. Ajouter les légumes et porter à ébullition. Baisser le feu à moyen-doux, ajouter le poisson et chauffer environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit. Retirer délicatement le poisson et les légumes avec une spatule à fentes et mettre dans une assiette, couvrir et garder chaud.
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Étape 2Mélanger la farine et la margarine. (Utiliser de la fécule de maïs avec du vin blanc sec) et porter le bouillon à ébullition. Intégrer graduellement, au fouet, dans le mélange, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
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Étape 3Retirer du feu et incorporer au fouet le vin, le zeste de citron et le jus. Poivrer si désiré. Verser la sauce sur le poisson et les légumes et servir avec des pommes de terre.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 88 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 10,1 g
Lipides 0,0 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la sauce citronnée.
- Chardonnay: Un Chardonnay non boisé, avec une acidité vive, qui s'harmonise bien avec la sole et les légumes.
- Pinot Grigio: Un vin léger et fruité, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de poisson si vous préférez une option sans viande.
Oui, vous pouvez remplacer les légumes par ceux de votre choix, comme des courgettes ou des haricots verts.
Il est recommandé de cuire la sole à feu moyen-doux pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit opaque.
Oui, vous pouvez préparer la sauce et les légumes à l'avance, mais il est préférable de cuire le poisson juste avant de servir.
Vous pouvez utiliser de la fécule de maïs mélangée à un peu d'eau ou de vin pour épaissir la sauce.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay fonctionne bien pour cette recette.
Oui, vous pouvez remplacer la margarine par de l'huile d'olive ou l'omettre complètement.
La recette prend environ 30 minutes à préparer et à cuire.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Pour la rendre sans gluten, utilisez de la fécule de maïs au lieu de la farine et assurez-vous que le bouillon est sans gluten.
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- vece helena a trouvé ça délicieux!.