Spaghettis à la boulette géante

1. Étape 1
   Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium et huiler légèrement. Réserver.
2. Étape 2
   Dans un grand bol, mélanger la chapelure et le lait. Réserver. Dans une casserole, attendrir le poireau, l’ail, le piment et le fenouil à feu moyen dans l’huile pendant environ 10 minutes. Verser ce mélange dans le bol avec la chapelure. Laisser tiédir, puis ajouter la viande, l’œuf, et bien mélanger. Saler et poivrer. Former quatre grosses boulettes et les placer sur la plaque. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites et dorées. Si nécessaire, terminer la cuisson sous le gril (broil) pendant 2 à 3 minutes.
3. Étape 3
   Dans une poêle, dorer l’ail dans l’huile. Ajouter le coulis et cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Retirer la gousse d’ail, saler et poivrer, puis ajouter le basilic et les boulettes.
4. Étape 4
   Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les spaghettis jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter et mélanger avec un peu de sauce. Au moment de servir, répartir les spaghettis dans quatre assiettes, creuser un trou au centre, déposer une grosse boulette, le reste de la sauce et parsemer de parmesan râpé.

Accord mets et vin

• Chianti: Un vin rouge italien avec une acidité vive et des notes de cerise, parfait pour accompagner les saveurs riches de la sauce tomate et des boulettes.
• Montepulciano d'Abruzzo: Un vin rouge corsé avec des tanins souples et des arômes de fruits noirs, qui se marie bien avec la viande hachée et la sauce.
• Nero d'Avola: Un vin rouge sicilien, fruité et épicé, qui complète les épices des boulettes et la douceur de la sauce tomate.

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