Brochette de poulet mariné (chiche taouk)
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Quand arrive une douce soirée d'été, il n'y a rien de mieux que de se retrouver autour d'un bon barbecue. Les arômes enivrants des grillades et la lumière dorée du coucher de soleil créent une ambiance parfaite pour partager de bons moments entre amis ou en famille. Les brochettes de poulet marinées, ou chiche taouk, apportent une touche orientale à cet instant de convivialité. Cette recette, qui nous vient du Liban, est un véritable classique de la cuisine méditerranéenne, souvent présente lors des grandes occasions ou des repas festifs. La marinade à base de yaourt et d'épices comme la cannelle, le gingembre et le clou de girofle rend le poulet incroyablement tendre.
Pour vraiment profiter des saveurs, pensez à laisser mariner le poulet toute une nuit : cela permet aux arômes de bien s'imprégner. Vous pouvez le cuire au barbecue, mais si vous n’avez pas cette chance, une poêle ou un four font aussi très bien l’affaire. Pour accompagner vos délicieuses brochettes, un taboulé frais ou une salade de concombre et tomate apporteront une belle touche de fraîcheur. Un petit conseil de cuisinier : badigeonnez les brochettes d'un peu d'huile d'olive pendant la cuisson pour qu'elles soient encore plus croustillantes. Et pour impressionner vos invités, n'hésitez pas à les servir avec un yaourt à la menthe.
Ce plat, simple à préparer, réveille des souvenirs de partage et de convivialité, rassemblant les gens autour de saveurs réconfortantes. À chaque bouchée, c'est comme un voyage vers les plages ensoleillées de la Méditerranée. Les brochettes de poulet marinées rendent hommage à la richesse des cuisines du monde.
Pour vraiment profiter des saveurs, pensez à laisser mariner le poulet toute une nuit : cela permet aux arômes de bien s'imprégner. Vous pouvez le cuire au barbecue, mais si vous n’avez pas cette chance, une poêle ou un four font aussi très bien l’affaire. Pour accompagner vos délicieuses brochettes, un taboulé frais ou une salade de concombre et tomate apporteront une belle touche de fraîcheur. Un petit conseil de cuisinier : badigeonnez les brochettes d'un peu d'huile d'olive pendant la cuisson pour qu'elles soient encore plus croustillantes. Et pour impressionner vos invités, n'hésitez pas à les servir avec un yaourt à la menthe.
Ce plat, simple à préparer, réveille des souvenirs de partage et de convivialité, rassemblant les gens autour de saveurs réconfortantes. À chaque bouchée, c'est comme un voyage vers les plages ensoleillées de la Méditerranée. Les brochettes de poulet marinées rendent hommage à la richesse des cuisines du monde.
Trucs & Astuces
- Utilisez des morceaux de poulet uniformes pour une cuisson homogène.
- Laissez mariner le poulet au moins 4 heures pour une meilleure absorption des saveurs.
- Pour une texture encore plus tendre, choisissez du yaourt entier.
- Ajoutez un peu de jus de citron à la marinade pour une touche d'acidité.
- Pour un goût fumé, grillez les brochettes sur un barbecue.
- Servez avec une sauce à l'ail ou un tzatziki pour accompagner.
- Ne jetez pas la marinade, utilisez-la pour arroser le poulet pendant la cuisson.
Ingrédients
- Blanc de poulet 500 grammes
- Yaourt brassé 1
- Ketchup 2 cuillères à soupes
- Gousses d'ail 2
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Cannelle 1 cuillère à café
- Poivre noir 1 cuillère à café
- Muscade 1 cuillère à café
- Coriandre 1 cuillère à café
- Girofle 1 cuillère à café
- Gingembre 1 cuillère à café
Préparation
-
Étape 1Mélanger tous les épices moulues ensemble.
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Étape 2Faire une marinade avec le yaourt, l'ail pilé, le ketchup, les épices et du sel.
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Étape 3Faire macérer le poulet préalablement coupé en cubes dans cette marinade; l'idéal étant la veille au soir pour le lendemain.
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Étape 4La cuisson peut se faire aussi bien à la poêle, qu'au four ou au barbecue.
Publié par libellule878
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la marinade crémeuse du yaourt.
- Syrah: Une Syrah épicée avec des arômes de fruits noirs et de poivre, qui s'accorde bien avec les épices du poulet.
- Rosé: Un rosé léger et aromatique, parfait pour accompagner les brochettes, apportant une fraîcheur agréable.
Questions fréquentes
L'idéal est de faire mariner le poulet pendant une nuit, mais un minimum de 2 heures peut également convenir.
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par de l'agneau, du bœuf ou même des crevettes selon vos préférences.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75°C (165°F) et qu'il n'est plus rose à l'intérieur.
Oui, vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Ces brochettes se marient bien avec du riz, une salade fraîche ou du pain pita.
Oui, vous pouvez congeler les brochettes marinées. Assurez-vous de les décongeler complètement avant la cuisson.
La cuisson au barbecue donne un goût fumé délicieux, mais vous pouvez également les cuire à la poêle ou au four.
Oui, vous pouvez ajuster les épices selon vos goûts, mais cela peut affecter le goût final de la marinade.
Cette recette sert environ 4 personnes, selon la taille des portions.
Les brochettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
libellule878
merci à tous
ce que j'apprécie dans cette recette est que peu importe le mode de cuisson, le poulet n'est jamais sec
jeanmerode
de bonnes brochettes
rosinette
elles sont bien appétissantes tes brochettes
fanfan
Ça a l'air très bon ! Merci
italmo
BELLES BROCHETTES BIEN PARFUMEES
Tatie
j'aime pas trop la viande. mets façon brochette oui. merci. bises.