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Far aux pruneaux

Name: Far aux pruneaux
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Yield: 8

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (2 votes)

4 Commentaires

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Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Le far aux pruneaux, véritable emblème de la cuisine bretonne, s'inscrit dans la richesse des traditions et de l'héritage culinaire de cette région de France. Avec sa texture moelleuse et son goût délicat, ce dessert évoque des souvenirs d'authenticité et de convivialité. Son origine remonte à des siècles, lorsque les paysans utilisaient des produits simples et locaux pour élaborer leurs plats. Les pruneaux, ingrédient phare de la recette, étaient prisés pour leur capacité à conserver douceur et humidité, même après de longs mois d'entreposage. Souvent servi lors de fêtes ou de repas familiaux, le far est devenu un incontournable des tables bretonnes.

Bien que la recette ait évolué au fil des ans, sa simplicité demeure l'un de ses plus grands atouts. Réalisée avec un mélange de farine, d'œufs, de lait et bien sûr, de pruneaux, elle offre une expérience gustative agréable. La préparation du far dans de grandes terrines pour nourrir toute une famille illustre parfaitement le sens du partage qui caractérise la culture bretonne. Pour ajouter une touche d'originalité, certains cuisiniers n'hésitent pas à incorporer un peu de rhum ou de vanille, rehaussant ainsi les saveurs de ce dessert. Traditionnellement servi tiède, il peut également être dégusté froid, ce qui en fait une option idéale pour les pique-niques.

La cuisine bretonne, riche de ses traditions, trouve un parfait reflet dans le far aux pruneaux, souvent accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème anglaise, apportant une dimension supplémentaire au plat. Pour les aventuriers du goût, le far peut également être préparé avec des fruits de saison, tels que des poires ou des pommes, ajoutant ainsi une touche créative à cette recette classique. Chaque bouchée de far aux pruneaux raconte l'histoire de la Bretagne, ses paysages et ses traditions, faisant de ce dessert bien plus qu'un simple plat. À travers ce délice, c'est une connexion avec les racines de la cuisine française qui se tisse. Dans un monde où la gastronomie évolue sans cesse, le far demeure un précieux témoignage de l'héritage culinaire breton.

Trucs & Astuces

Utilisez des pruneaux de qualité pour un meilleur goût.
Pour un arôme supplémentaire, ajoutez un peu de vanille ou de zeste d'orange à la préparation.
Laissez le far reposer quelques heures après la cuisson pour qu'il soit plus facile à couper.
Servez le far tiède ou à température ambiante, accompagné d'une crème fraîche.
Pour une texture plus moelleuse, incorporez un peu de yaourt nature dans la pâte.
Si vous aimez les saveurs épicées, ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade.

Ingrédients

Farine 120 grammes
Pruneaux 500 grammes
Lait 500 litres
Sucre 100 grammes
Œufs 4
Beurre 50 grammes
Sel 1 pincée
Thé

Préparation

Étape 1

Faire tremper les pruneaux dans le thé quelques heures avant de les égoutter et dénoyauter.
Étape 2

Préparer l'appareil en mélangeant le sucre, les œufs entiers et la pincée de sel ; puis la farine, le beurre fondu et le lait froid.
Étape 3

Déposer les pruneaux dans un plat beurré, verser l'appareil et mettre au four 1 h à 180°.

Mots-clés: breton, far, pruneaux

Une portion (env. 190 g) :
Calories 365 kcal Protéines 7,5 g Glucides 57,7 g Lipides 7,5 g

Publié par libellule878

Accord mets et vin

Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin doux naturel, aromatique avec des notes de fruits secs et d'épices, qui se marie parfaitement avec la douceur des pruneaux.
Sauternes: Un vin liquoreux aux arômes de miel et d'abricot, qui équilibre la richesse du far et rehausse les saveurs des pruneaux.
Gewurztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes florales et épicées, qui apporte une belle fraîcheur et contraste avec la texture moelleuse du far.