Flageolets cuisinés
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Oh là là, avec l'arrivée du printemps, c'est la fête des légumineuses ! Les flageolets cuisinés se hissent sur le trône des plats réconfortants et nutritifs, prêts à ravir vos papilles. Imaginez-vous autour de la table familiale, où la convivialité est reine, dégustant ce délice lors des repas dominicaux. Ces petites merveilles vertes, pleines de protéines et de fibres, sont le moyen idéal de saluer la nature qui se réveille. En les mariant à des légumes frais comme des carottes croquantes et des tomates juteuses, vous mettez en avant les saveurs délicates du printemps !
Laissez la magie opérer avec une cuisson lente en cocotte, où les arômes s'entrelacent pour une expérience gustative inoubliable. Et pour ajouter une touche printanière, parsemez le tout d'herbes de Provence et d'un soupçon de thym, une vraie caresse de fraîcheur. N'oubliez pas le clou de girofle, ce petit trésor aromatique qui vient rehausser le tout. En accompagnement, imaginez une salade verte croustillante, agrémentée de radis croquants, pour une touche de croquant et de légèreté. Et pourquoi ne pas y plonger un morceau de pain croustillant pour un festin complet ?
Pour les audacieux, une pincée de piment d'Espelette peut donner un petit coup de fouet inattendu. Les flageolets cuisinés ne sont pas seulement un plat savoureux, ils sont aussi un hommage à la tradition culinaire française qui met à l'honneur les ingrédients de saison. En résumé, voilà un plat qui symbolise à merveille la transition des mois froids vers des journées ensoleillées et légères. Allez, bon appétit !
Laissez la magie opérer avec une cuisson lente en cocotte, où les arômes s'entrelacent pour une expérience gustative inoubliable. Et pour ajouter une touche printanière, parsemez le tout d'herbes de Provence et d'un soupçon de thym, une vraie caresse de fraîcheur. N'oubliez pas le clou de girofle, ce petit trésor aromatique qui vient rehausser le tout. En accompagnement, imaginez une salade verte croustillante, agrémentée de radis croquants, pour une touche de croquant et de légèreté. Et pourquoi ne pas y plonger un morceau de pain croustillant pour un festin complet ?
Pour les audacieux, une pincée de piment d'Espelette peut donner un petit coup de fouet inattendu. Les flageolets cuisinés ne sont pas seulement un plat savoureux, ils sont aussi un hommage à la tradition culinaire française qui met à l'honneur les ingrédients de saison. En résumé, voilà un plat qui symbolise à merveille la transition des mois froids vers des journées ensoleillées et légères. Allez, bon appétit !
Trucs & Astuces
- Rincer les flageolets avant de les cuire pour enlever les impuretés.
- Utiliser du bicarbonate de soude pour réduire le temps de cuisson et améliorer la texture des flageolets.
- Ajouter des légumes comme des carottes et des haricots verts pour enrichir le plat en saveurs et en nutriments.
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive pour rehausser le goût de votre plat.
- Ne pas oublier les herbes aromatiques comme le thym et le laurier pour une saveur plus profonde.
- Cuire à feu doux pour permettre aux saveurs de bien se mélanger et d'éviter que les flageolets ne se délitent.
- Servir chaud avec un filet d'huile d'olive pour une touche finale savoureuse.
Ingrédients
- Flageolets secs 500 grammes
- Carotte 1
- Oignon 1
- Tomate 1
- Haricots verts quelques
- Herbes de Provence
- Thym
- Laurier
- Clou de girofle 1
- Gousses d'ail 2
- Cube arôme bœuf 1
- Bicarbonate de soude 1 cuillère à café
Préparation
-
Étape 1Mettre les flageolets et le bicarbonate dans 4 l d'eau et faire bouillir 5 min. Égoutter.
-
Étape 2Dans une cocotte, faire revenir l'oignon et l'ail coupés finement dans de l'huile d'olive.
-
Étape 3Ajouter les herbes aromatiques, le clou de girofle, la carotte et la tomate coupées en cubes, les haricots verts et enfin les flageolets. Assaisonner avec du sel et du poivre.
-
Étape 4Couvrir à hauteur d'eau, mettre le cube et laisser cuire à petite ébullition 40 min à couvert.
Mots-clés: flageolets
Publié par libellule878
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète bien les saveurs des flageolets et des herbes aromatiques.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et vif qui apporte une belle acidité, équilibrant la richesse du plat.
- Chardonnay: Un vin blanc rond et beurré qui s'harmonise avec la texture des flageolets et les légumes.
Questions fréquentes
Il est recommandé de faire bouillir les flageolets secs avec du bicarbonate de soude dans de l'eau pendant 5 minutes, puis de les égoutter avant de les utiliser dans la recette.
Oui, vous pouvez remplacer les haricots verts par d'autres légumes comme des petits pois ou des courgettes selon vos préférences.
Les flageolets doivent cuire à petite ébullition pendant environ 40 minutes à couvert.
Oui, vous pouvez préparer les flageolets cuisinés à l'avance et les réchauffer avant de servir.
Vous pouvez utiliser des herbes de Provence, du thym, du laurier, ou d'autres herbes aromatiques selon votre goût.
Oui, vous pouvez ajouter de la viande comme du lard ou du jambon pour plus de saveur.
Les flageolets cuisinés peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Les flageolets cuisinés se marient bien avec des viandes rôties ou peuvent être servis en accompagnement d'un plat principal.
Oui, vous pouvez utiliser des flageolets en conserve, mais il faudra réduire le temps de cuisson.
Les flageolets sont riches en protéines, en fibres et en divers nutriments, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation saine.
Ça a l'air bon !
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- Tatie a trouvé ça délicieux!.
Tatie
un excellent classique merci. libellule878. bises.