Gros haricots blancs à la coriandre
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ah, les gros haricots blancs, ces petites merveilles de l'Espagne, véritables trésors de la péninsule ibérique ! Ils se pavanent dans les champs ensoleillés, nous offrant leur richesse en protéines et en fibres, tout en se parant d'une texture crémeuse qui ferait rougir d'envie n'importe quel plat mijoté. Imaginez-les se frotter à un paleron de bœuf, formant un duo de saveurs irrésistible qui réchauffe le cœur et chatouille les papilles ! Et n'oublions pas la coriandre, la petite étoile de notre recette : elle apporte une fraîcheur et un arôme qui font vibrer les sens. Fun fact : cette herbe n’est pas seulement belle, elle est aussi vieille comme le monde, utilisée depuis des millénaires pour ses propriétés médicinales et son goût inimitable.
Pour ceux qui veulent pimenter un peu leur plat, un filet d'huile d'olive de qualité à la fin de la cuisson fera toute la différence, rehaussant les saveurs à leur apogée. Et si vous voulez vraiment vous faire plaisir, n'oubliez pas d'accompagner ce délice d'une bonne baguette croustillante pour saucer à volonté. Bien sûr, si les gros haricots blancs ne sont pas votre truc, n'hésitez pas à faire le tour des autres variétés : elles peuvent bien se faire remplacer, mais avouons-le, rien n'égale leur saveur unique ! Que ce soit pour un repas en famille ou une soirée entre amis, ce plat est un vrai charmeur qui saura séduire tous les gourmets. Laissez-vous envoûter par l'arôme irrésistible qui s'échappe de la cuisson et régalez-vous bouchée après bouchée !
Pour ceux qui veulent pimenter un peu leur plat, un filet d'huile d'olive de qualité à la fin de la cuisson fera toute la différence, rehaussant les saveurs à leur apogée. Et si vous voulez vraiment vous faire plaisir, n'oubliez pas d'accompagner ce délice d'une bonne baguette croustillante pour saucer à volonté. Bien sûr, si les gros haricots blancs ne sont pas votre truc, n'hésitez pas à faire le tour des autres variétés : elles peuvent bien se faire remplacer, mais avouons-le, rien n'égale leur saveur unique ! Que ce soit pour un repas en famille ou une soirée entre amis, ce plat est un vrai charmeur qui saura séduire tous les gourmets. Laissez-vous envoûter par l'arôme irrésistible qui s'échappe de la cuisson et régalez-vous bouchée après bouchée !
Trucs & Astuces
- Utilisez des haricots frais pour un meilleur goût, mais si vous utilisez des haricots congelés, assurez-vous de les décongeler avant de les ajouter.
- Pour une saveur encore plus riche, faites mariner le bœuf dans des épices ou des herbes avant la cuisson.
- Ajoutez un splash de vin rouge dans la poêle avec l'ail et la coriandre pour une profondeur de saveur.
- Servez ce plat avec un pain croustillant pour profiter de la sauce.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un peu de coriandre fraîche juste avant de servir.
- N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences personnelles.
- Pour un plat plus léger, remplacez le bœuf par du poulet ou des légumes.
Ingrédients
- Paleron de bœuf 500 grammes
- Gros haricots blancs d'Espagne 300 grammes
- Gousses d'ail 4
- Coriandre 1/2 bouquets
- Oignon 1
- Coulis de tomate 50 centilitres
- Bouillon de bœuf
Préparation
-
Étape 1Faire colorer ensemble le bœuf coupé en petits morceaux et l'oignon émincé.
-
Étape 2Mettre ensuite 2 gousses d'ail pilées, la moitié de la coriandre ciselée, les haricots (achetés frais puis congelés) et le coulis. Couvrir avec du bouillon de bœuf, sel/poivre et faire cuire à l'autocuiseur 30 minutes.
-
Étape 3Dans une poêle, faire revenir dans une quantité généreuse d'huile d'olive, les deux gousses d'ail (pilées) et la coriandre ciselée restantes. Ajouter aux haricots/bœuf et servir.
Mots-clés: bœuf, coriandre, haricots blancs
Une portion (env. 220 g) :
Calories 275 kcal
Protéines 30,6 g
Glucides 8,7 g
Lipides 8,7 g
Publié par libellule878
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète les saveurs du bœuf et des haricots.
- Malbec: Un vin rouge riche avec des tanins souples qui s'accorde bien avec la viande et les épices de la coriandre.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité qui apporte de la fraîcheur et équilibre le plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de haricots, mais le temps de cuisson peut varier. Assurez-vous de les adapter en conséquence.
Pour rendre ce plat végétarien, remplacez le paleron de bœuf par des protéines végétales comme le tofu ou des champignons, et utilisez un bouillon de légumes.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance. Il se réchauffe bien et les saveurs se développent encore plus après une nuit au réfrigérateur.
Utilisez un bouillon de bœuf de bonne qualité, fait maison si possible, pour un meilleur goût. Vous pouvez également utiliser du bouillon en cube.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices comme le cumin ou le paprika pour rehausser les saveurs selon vos préférences.
Si vous utilisez des haricots frais, la cuisson peut prendre environ 1 à 1,5 heure. Assurez-vous de les faire tremper au préalable.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza, mais l'huile d'olive ajoute une saveur particulière au plat.
Pour augmenter les portions, multipliez simplement les ingrédients par le nombre de portions souhaitées, en ajustant le temps de cuisson si nécessaire.
Ça a l'air bon !
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- choupette two a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
italmo
DELICIEUX J'ADORE
choupette two
je prends merci
jeanmerode
bonne recette