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Moules au curry/frites

Name: Moules au curry/frites
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Yield: 6

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (4 votes)

5 Commentaires

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Facile

Imaginez une soirée d'été, où l'air est empli de rires et de voix joyeuses, accompagnés des arômes envoûtants d'un repas convivial. Sur la table, une généreuse assiette de moules au curry, entourée de frites dorées, attire inévitablement tous les regards. Ce plat, à la fois simple et délicieux, évoque les plaisirs des bistrots du Nord de la France, où les moules s'accompagnent traditionnellement de frites croustillantes. La fusion du curry et des moules est une véritable invitation à un voyage culinaire, rappelant que la cuisine peut être une aventure exaltante. Pour rehausser encore davantage les saveurs, une touche de piment peut être ajoutée, pour ceux qui aiment un peu de piquant.

Les frites, quant à elles, méritent une attention spéciale : la technique du double bain est essentielle pour obtenir cette texture parfaite, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. On commence par les plonger dans un premier bain d'eau chaude, avant de les retirer sans coloration, puis on les cuit une seconde fois juste avant de servir. Un petit secret des chefs consiste également à les plonger dans l'eau froide avant la première cuisson pour maximiser leur croustillant. Ce plat est parfait pour une soirée entre amis, où chacun peut se servir à volonté. En guise d'accompagnement, un verre de vin blanc frais s'harmonise à merveille avec ce mélange de saveurs.

Les moules au curry représentent également une excellente option pour un repas rapide en semaine, ajoutant une note d'exotisme à la table. Pourquoi ne pas préparer une salade verte croquante à côté pour équilibrer le repas ? En somme, ce plat emblématique incarne le bonheur simple de partager un moment agréable autour d'une table. Créer une ambiance chaleureuse avec des bougies et une jolie nappe fera toute la différence. Au-delà du goût, c'est aussi l'expérience collective qui rend ce repas inoubliable.

Trucs & Astuces

Utilisez des moules fraîches pour un meilleur goût.
Ajoutez un peu de citron pour rehausser les saveurs du curry.
Pour des frites parfaites, faites-les tremper dans l'eau froide avant de les frémir.
Ne pas oublier de vérifier que toutes les moules sont bien ouvertes avant de servir.
Servez avec une sauce à base de yaourt pour une touche de fraîcheur.
Pour une texture plus crémeuse, incorporez un peu de lait de coco.
Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour la garniture.

Ingrédients

Moules 1 kilogramme
Pommes de terre 1
Oignon 1
Curry 2 cuillères à soupes
Crème fraîche 200 millilitres

Préparation

Étape 1

Faire revenir un oignon coupé finement.
Étape 2

Ajouter le curry, puis les moules et la crème ; laisser cuire 5 minutes.
Étape 3

Pour les frites, les cuire en deux fois : un premier bain d'où on les retire avant coloration, puis un deuxième bain juste avant de manger.

Mots-clés: curry, frite, moule, pomme de terre

Une portion (env. 220 g) :
Calories 300 kcal Protéines 28,3 g Glucides 13,1 g Lipides 10,9 g

Publié par libellule878

Accord mets et vin

Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent le curry.
Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et équilibrera la richesse de la crème.
Riesling: Un Riesling demi-sec, avec sa douceur et son acidité, s'accordera parfaitement avec les épices du curry.