Rouleaux d'inspiration nems (poulet/crevette)
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Lors d'une soirée entre amis, des rouleaux inspirés des nems attirent l'attention. Ces délices croustillants, remplis de morceaux de poulet et de crevettes, apportent une note d'exotisme à la table. Enveloppés dans des feuilles délicates, ils sont parfaits comme entrée conviviale. Servis avec une sauce asiatique sucrée-salée, ces rouleaux font voyager les convives au cœur de l'Asie.
Trucs & Astuces
- Utilisez des feuilles de riz pour une texture plus légère.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de la menthe ou de la coriandre pour rehausser les saveurs.
- Pour une cuisson plus saine, privilégiez la cuisson au four plutôt que la friture.
- Servez avec une sauce maison pour un goût authentique.
- Ne surchargez pas les rouleaux pour faciliter le roulage.
- Laissez reposer la farce au réfrigérateur avant de rouler pour consolider les saveurs.
- Pour un goût plus intense, faites mariner le poulet et les crevettes avant de les ajouter.
Ingrédients
- Feuilles pour samoussas 600 grammes
- Blancs de poulet 2
- Crevettes 300 grammes
- Sachet de vermicelles de riz 1
- Carottes 3
- Champignons noirs
- Oignon 1
- Gousses d'ail 2
- Œuf 1
Préparation
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Étape 1Râper les carottes.
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Étape 2Faire cuire les vermicelles de riz.
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Étape 3Réhydrater les champignons noirs puis les couper en fines lanières.
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Étape 4Couper en petits morceaux le poulet et les crevettes.
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Étape 5Mixer ensemble l'oignon et l'ail.
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Étape 6Enfin réunir ensemble tous ces éléments + l'œuf, sel/poivre.
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Étape 7Déposer la farce sur la pâte et rouler comme des nems.
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Étape 8Cuisson dans un bain d'huile assez chaud.
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Étape 9Je sers ces rouleaux accompagnés d'une sauce asiatique sucrée/salée aux piments.
Mots-clés: crevette, nem, poulet, rouleaux, vermicelles de riz
Une portion (env. 180 g) :
Calories 353 kcal
Protéines 14,4 g
Glucides 63,0 g
Lipides 1,8 g
Publié par libellule878
Accord mets et vin
- Riesling: Un Riesling sec apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse des rouleaux, tout en mettant en valeur les saveurs des crevettes et du poulet.
- Sauvignon Blanc: Ce vin blanc frais et aromatique, avec ses notes d'agrumes, complétera parfaitement les saveurs des légumes et des épices dans les rouleaux.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris légèrement fruité et rond en bouche apportera une belle harmonie avec la texture croustillante des rouleaux et la sauce sucrée/salée.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du porc, du bœuf ou même du tofu pour une version végétarienne.
Il est préférable de les consommer immédiatement, mais vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours.
Oui, vous pouvez préparer la farce à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de rouler les nems.
Il est conseillé d'utiliser une huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile d'arachide.
Vous pouvez tester l'huile en y plongeant un petit morceau de pâte ; s'il remonte à la surface et commence à frémir, l'huile est prête.
Oui, les feuilles de riz peuvent être utilisées, mais elles nécessitent une préparation différente, comme les tremper dans l'eau chaude.
Une sauce nuoc mam ou une sauce soja sucrée avec des piments est idéale pour accompagner ces rouleaux.
Cette recette permet de réaliser environ 20 à 25 rouleaux, selon la taille que vous leur donnez.
Oui, vous pouvez les cuire au four à 200°C pendant environ 20 minutes, en les badigeonnant d'huile pour qu'ils soient croustillants.
Oui, vous pouvez congeler les rouleaux avant la cuisson. Assurez-vous de les séparer avec du papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent.
Ça a l'air bon !
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Dans Ma Cuisine a trouvé ça délicieux!.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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2 commentaires
Dans Ma Cuisine
alors ca c bonnnnnnn
jeanmerode
bonne recette