Salade de calamars à la plancha
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Une belle soirée d'été se profile. L'air est empli de l'odeur délicate des fruits de mer grillés. Cela annonce un repas convivial.
La salade de calamars à la plancha est rapide à préparer. Les anneaux de calamars sont tendres et parfumés. Agrémentée d'ail et de persil frais, cette salade offre une explosion de saveurs.
Elle évoque la mer et le soleil.
La salade de calamars à la plancha est rapide à préparer. Les anneaux de calamars sont tendres et parfumés. Agrémentée d'ail et de persil frais, cette salade offre une explosion de saveurs.
Elle évoque la mer et le soleil.
Trucs & Astuces
- Utiliser une plancha pour une cuisson uniforme et rapide.
- Faire revenir l'ail pilé et le persil ciselé pour rehausser les saveurs.
- Saisir les calamars à feu vif pour obtenir une texture tendre et savoureuse.
- Ne pas oublier de saler les calamars pendant la cuisson pour un meilleur goût.
- Ajouter quelques gouttes de jus de citron juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
- Servir la salade immédiatement après la cuisson pour profiter de la texture croustillante des calamars.
- Accompagner la salade d'une vinaigrette légère pour équilibrer les saveurs.
Ingrédients
- Anneaux de calmars 1 kilogramme
- Persil plat 10 branches
- Ail 4 gousses
- Beurre 1 noisette
- Huile d'olive
- Citron 0.5 unité
Préparation
-
Étape 1Utiliser une plancha.
-
Étape 2Faire revenir l'ail pilé et le persil ciselé dans un mélange beurre/huile d'olive.
-
Étape 3Ajouter les anneaux de calmars et les saisir à feu vif 3-4 minutes. Saler.
-
Étape 4Laisser refroidir et au moment de servir, mettre quelques gouttes de jus de citron.
Mots-clés: calamars, persillade, plancha, salade
Une portion (env. 280 g) :
Calories 357 kcal
Protéines 14,2 g
Glucides 28,4 g
Lipides 17,0 g
Publié par libellule878
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement les saveurs marines des calmars.
- Vermentino: Un vin blanc léger et fruité, avec une belle acidité qui équilibre la richesse du beurre et de l'huile d'olive.
- Rosé de Provence: Un rosé sec et fruité, idéal pour accompagner les plats de fruits de mer, apportant une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Pour nettoyer les calmars, retirez la tête et les entrailles, puis enlevez la peau et la plume. Rincez-les à l'eau froide.
Oui, vous pouvez utiliser des calmars congelés. Assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les cuisiner.
Une plancha en fonte ou en acier inoxydable est recommandée pour une cuisson uniforme et une bonne saisie des calmars.
Les calmars doivent être cuits à feu vif pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes grillés, des tomates cerises ou des olives pour plus de saveurs.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 24 heures.
Un vin blanc sec ou un rosé frais se marie très bien avec cette salade de calamars.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais vérifiez que les ingrédients utilisés ne contiennent pas de gluten.
Il est préférable de préparer les calmars juste avant de servir pour qu'ils restent tendres. Vous pouvez préparer la vinaigrette et les garnitures à l'avance.
Un citron frais, de préférence un citron jaune, est idéal pour ajouter une touche d'acidité à la salade.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
jeanmerode
bonne salade de calmars
italmo
BELLE RECETTE TOUTE SIMPLE