Sauce au poivron vert
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La sauce au poivron vert vient de la cuisine française traditionnelle, qui met en avant les ingrédients frais et de saison. Elle est souvent utilisée pour accompagner des viandes rôties. Cette sauce ajoute une touche de douceur et de complexité aux plats.
Les poivrons, cultivés dans de nombreux jardins familiaux, symbolisent l'abondance et le partage. On l'apprécie non seulement pour son goût, mais aussi pour sa capacité à sublimer les mets qu'elle accompagne. Elle représente bien l'esprit de convivialité qui règne autour de la table.
Les poivrons, cultivés dans de nombreux jardins familiaux, symbolisent l'abondance et le partage. On l'apprécie non seulement pour son goût, mais aussi pour sa capacité à sublimer les mets qu'elle accompagne. Elle représente bien l'esprit de convivialité qui règne autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des poivrons frais pour une meilleure saveur.
- Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez de la crème fraîche épaisse.
- Ne négligez pas le sel et le poivre pour rehausser le goût.
- Laissez mijoter la sauce plus longtemps si vous souhaitez un goût plus intense.
- Servez la sauce chaude pour accompagner vos plats.
- Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de piment.
- Mixez la sauce jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ingrédients
- Poivron vert 1
- Oignon 1
- Fond de veau
- Moutarde 1 cuillère à soupe
- Crème fraîche épaisse - facultatif
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Faire revenir l'oignon et le poivron coupés grossièrement dans de l'huile d'olive puis mettre le fond de veau et un verre d'eau. Ajouter du sel et du poivre.
-
Étape 2Laisser cuire 10 minutes à couvert.
-
Étape 3Ajouter la moutarde (et plus ou moins la crème) pour qu'elle soit à température.
-
Étape 4Mixer et servir aussitôt.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 25 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 2,7 g
Lipides 0,0 g
Publié par libellule878
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec la richesse de la sauce au poivron.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité qui équilibre la douceur du poivron et la crémeux de la sauce.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger et élégant qui complémente les saveurs sans les dominer.
Questions fréquentes
La sauce doit cuire pendant 10 minutes à couvert.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de poivrons, comme le poivron rouge ou jaune, selon vos préférences.
Non, la crème fraîche est facultative. Vous pouvez l'ajouter selon votre goût.
Cette sauce se marie bien avec des viandes comme le rosbif, mais elle peut également accompagner des légumes ou des pâtes.
Vous pouvez conserver la sauce au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Il est recommandé d'utiliser de l'huile d'olive, mais vous pouvez également utiliser d'autres huiles de cuisson selon vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika ou du piment pour rehausser le goût.
La consistance idéale est lisse après le mixage, mais vous pouvez ajuster en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Oui, un mixeur plongeant est parfait pour mixer la sauce directement dans la casserole.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
EL greco
A cuisiner avec un vrai bouillon de veau et servir glacé dans des vérines avec un peu de menthe fraîche hachée,UN VRAI RÉGAL !
Dominique
Je prends!
libellule878
merci tatie
Tatie
je note ta recette. merci. bises.