Velouté petit pois/menthe
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée du printemps, le velouté de petits pois et de menthe devient un incontournable pour savourer les saveurs fraîches et légères de cette belle saison. Les petits pois, symbole de douceur et de renouveau, se marient à merveille avec la menthe, qui évoque les jardins fleuris. Ce velouté, crémeux et parfumé, nous invite à profiter des premiers rayons de soleil après les mois d'hiver. En cuisant rapidement les petits pois, on préserve leur belle couleur verte, synonyme de vitalité, ainsi que leur goût délicat. En ajoutant de la crème épaisse, on obtient une texture bien veloutée qui ravira les papilles.
Les oignons et l'ail ajoutent une profondeur de saveur qui équilibre la fraîcheur du plat. On dit souvent que la menthe stimule l'appétit, ce qui en fait un choix parfait pour un dîner printanier. Pour une touche encore plus raffinée, n'hésitez pas à ajouter une pincée de poivre noir frais au moment de servir, cela rehausse les saveurs. Ce plat se marie très bien avec des croûtons dorés pour apporter un peu de croustillant. En France, ce genre de soupe aux légumes printaniers est souvent partagé lors des repas en famille, créant ainsi des souvenirs chaleureux autour de la table.
Cette recette s'inscrit dans la tradition de la cuisine paysanne, où chaque légume est célébré. Si vous préférez un goût plus prononcé, un filet de citron peut également apporter une belle touche. Les petits pois, riches en vitamines, font de ce velouté une option saine et nourrissante. C'est parfait pour un déjeuner léger ou un dîner, idéal pour recharger les batteries. Ce velouté peut facilement devenir un classique de la saison, s'adaptant aux goûts de chacun.
Que ce soit pour une occasion spéciale ou un repas entre amis, ce plat est un vrai délice à partager. N'hésitez pas à le préparer à l'avance, il se réchauffe très bien et les saveurs s'intensifient encore. En résumé, cette recette rend hommage à la simplicité et à la beauté des ingrédients de saison.
Les oignons et l'ail ajoutent une profondeur de saveur qui équilibre la fraîcheur du plat. On dit souvent que la menthe stimule l'appétit, ce qui en fait un choix parfait pour un dîner printanier. Pour une touche encore plus raffinée, n'hésitez pas à ajouter une pincée de poivre noir frais au moment de servir, cela rehausse les saveurs. Ce plat se marie très bien avec des croûtons dorés pour apporter un peu de croustillant. En France, ce genre de soupe aux légumes printaniers est souvent partagé lors des repas en famille, créant ainsi des souvenirs chaleureux autour de la table.
Cette recette s'inscrit dans la tradition de la cuisine paysanne, où chaque légume est célébré. Si vous préférez un goût plus prononcé, un filet de citron peut également apporter une belle touche. Les petits pois, riches en vitamines, font de ce velouté une option saine et nourrissante. C'est parfait pour un déjeuner léger ou un dîner, idéal pour recharger les batteries. Ce velouté peut facilement devenir un classique de la saison, s'adaptant aux goûts de chacun.
Que ce soit pour une occasion spéciale ou un repas entre amis, ce plat est un vrai délice à partager. N'hésitez pas à le préparer à l'avance, il se réchauffe très bien et les saveurs s'intensifient encore. En résumé, cette recette rend hommage à la simplicité et à la beauté des ingrédients de saison.
Trucs & Astuces
- Utilisez des petits pois frais si possible pour un goût encore plus savoureux.
- Ajoutez un peu de citron pour rehausser le goût du velouté.
- Pour une texture encore plus crémeuse, mixez plus longtemps.
- Servez le velouté avec des croûtons pour un contraste de texture.
- N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement selon vos préférences.
- Pour une touche de couleur, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîches en décoration.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Ingrédients
- Petits pois congelés 500 grammes
- Oignon 1
- Gousses d'ail 2
- Bouillon de volaille 1 litre
- Branche de menthe 1
- Crème épaisse
Préparation
-
Étape 1Faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans une cocotte, y ajouter les petits pois encore congelés et le bouillon; laisser cuire 15 min sous pression.
-
Étape 2Mixer cette préparation avec toutes les feuilles de la branche de menthe.
-
Étape 3Filtrer la soupe et assaisonner à votre goût.
-
Étape 4Rajouter la crème épaisse au moment de servir.
Mots-clés: menthe, petit pois, potage, soupe, velouté
Publié par libellule878
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des petits pois frais. Assurez-vous de les cuire un peu plus longtemps pour qu'ils soient tendres.
Le velouté peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature, de la crème légère ou même du lait de coco pour une version plus légère ou sans lactose.
Oui, vous pouvez ajouter des pommes de terre ou des carottes pour enrichir le velouté.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions.
Oui, vous pouvez préparer le velouté à l'avance et le réchauffer au moment de servir.
Vous pouvez utiliser du bouillon de volaille fait maison ou du bouillon en cube, selon vos préférences.
La menthe ajoute une saveur fraîche, mais vous pouvez l'omettre si vous ne l'aimez pas ou si vous n'en avez pas.
Pour un velouté plus épais, vous pouvez ajouter une pomme de terre ou réduire la quantité de bouillon.
Pour une version végétarienne, utilisez un bouillon de légumes au lieu du bouillon de volaille.
Ça a l'air bon !
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- Invité a trouvé ça très bon.
Invité
très bon et rafraîchissant, par contre, difficile de bien mixer l'ensemble des petits pois!