Yaourt "light" sur lit de citron
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
À la tombée du jour, lorsque le ciel se pare de teintes dorées, une douceur légère se révèle être le remède parfait pour apaiser le corps et l'esprit après une longue journée. Le yaourt "light" sur lit de citron s'affiche comme une option idéale pour ceux qui désirent se faire plaisir sans une once de culpabilité. Ce dessert rafraîchissant évoque des moments de partage en famille, autour d'une table où les rires et les souvenirs se mêlent avec bonheur. Imaginez une douce soirée d'été, à l'extérieur, chacun savourant une petite cuillère de cette crème légère tout en échappant aux souvenirs d'enfance. Ce dessert incarne la légèreté de la cuisine méditerranéenne, où le citron brille souvent en star des recettes sucrées.
Agrume aux mille vertus, le citron a traversé les siècles, utilisé pour ses propriétés médicinales et son goût inimitable. Dans cette recette, il prend une place centrale, apportant une touche acidulée qui équilibre à merveille la douceur du yaourt. Une astuce à ne pas négliger : laisser infuser les zestes de citron dans le lait chaud, pour libérer toutes leurs saveurs. Le yaourt nature, associé au lait écrémé, crée une texture onctueuse qui ravira tous les palais. Ajouter quelques cuillères de lait écrémé en poudre renforce la densité et la saveur du mélange.
Pour sublimer ce délice, une légère chantilly pourrait venir parfaire le tout, offrant un joli contraste de textures. Ce yaourt se prépare aisément à l'avance, une aubaine pour recevoir des amis sans stress. En le garnissant de fruits frais comme des framboises ou des myrtilles, il se transforme en une véritable œuvre d'art culinaire, séduisant même les plus sceptiques des desserts allégés. Il est essentiel d'évaluer avec soin l'équilibre entre la douceur de l'aspartame et l'acidité du citron pour atteindre le résultat idéal. Dans toutes les cuisines où le plaisir rime avec légèreté, ce yaourt au citron a sa place.
Que ce soit pour un dîner léger ou un goûter gourmand, il saura ravir petits et grands. En somme, cette recette célèbre à merveille la simplicité et la fraîcheur des ingrédients naturels.
Agrume aux mille vertus, le citron a traversé les siècles, utilisé pour ses propriétés médicinales et son goût inimitable. Dans cette recette, il prend une place centrale, apportant une touche acidulée qui équilibre à merveille la douceur du yaourt. Une astuce à ne pas négliger : laisser infuser les zestes de citron dans le lait chaud, pour libérer toutes leurs saveurs. Le yaourt nature, associé au lait écrémé, crée une texture onctueuse qui ravira tous les palais. Ajouter quelques cuillères de lait écrémé en poudre renforce la densité et la saveur du mélange.
Pour sublimer ce délice, une légère chantilly pourrait venir parfaire le tout, offrant un joli contraste de textures. Ce yaourt se prépare aisément à l'avance, une aubaine pour recevoir des amis sans stress. En le garnissant de fruits frais comme des framboises ou des myrtilles, il se transforme en une véritable œuvre d'art culinaire, séduisant même les plus sceptiques des desserts allégés. Il est essentiel d'évaluer avec soin l'équilibre entre la douceur de l'aspartame et l'acidité du citron pour atteindre le résultat idéal. Dans toutes les cuisines où le plaisir rime avec légèreté, ce yaourt au citron a sa place.
Que ce soit pour un dîner léger ou un goûter gourmand, il saura ravir petits et grands. En somme, cette recette célèbre à merveille la simplicité et la fraîcheur des ingrédients naturels.
Trucs & Astuces
- Utilisez du lait écrémé pour une version plus légère de votre yaourt.
- Ajoutez des zestes de citron pour intensifier la saveur de votre préparation.
- Ne laissez pas le lait bouillir lors de l'infusion pour éviter de brûler les arômes.
- Incorporez le yaourt nature dans le lait tiède pour une meilleure texture.
- Pour une crème au citron réussie, cuisez à feu doux en remuant constamment.
- Laissez le yaourt reposer au réfrigérateur au moins 2-3 heures pour une meilleure consistance.
- Pour un goût sucré, utilisez de l'aspartame qui supporte la cuisson.
Ingrédients
- Lait écrémé 1 litre
- Yaourt nature 1
- Lait écrémé en poudre 2 cuillères à soupes
- Aspartame qui supporte la cuisson 4 cuillères à soupes
- Citron 1
- Maïzena 1 cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1Peler les zestes de tout le citron avant de le presser.
-
Étape 2Chauffer le litre de lait dans lequel vous mettez les zestes et 3 càs de sucre (arrêter la cuisson juste avant l'ébullition). Laisser infuser jusqu'à refroidissement et retirer les zestes.
-
Étape 3Délayer le lait en poudre avec le yaourt nature et deux gouttes de jus de citron puis ajouter le lait.
-
Étape 4Faire prendre la crème au citron en faisant cuire à feu doux le jus de citron, la maïzena et 1 càs de sucre.
-
Étape 5Il suffit ensuite de reconstituer le yaourt en déposant une couche de crème au citron avant la préparation au lait.
-
Étape 6Mettre en yaourtière puis au réfrigérateur 2/3 heures avant de déguster.
Mots-clés: aspartame, citron, lemon curd, light, yaourt, yaourtière
Une portion (env. 220 g) :
Calories 80 kcal
Protéines 6,7 g
Glucides 8,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par libellule878
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du lait entier, mais cela changera la texture et le goût du yaourt.
Utilisez un yaourt nature sans sucre ajouté pour de meilleurs résultats.
Oui, vous pouvez utiliser un autre édulcorant qui supporte la cuisson, mais ajustez la quantité selon votre goût.
Laissez infuser jusqu'à ce que le lait soit complètement refroidi.
Oui, vous pouvez laisser le yaourt prendre à température ambiante dans un endroit chaud pendant 6 à 12 heures.
Le yaourt est prêt lorsqu'il a épaissi et a une texture crémeuse.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais ou des coulis de fruits après la préparation.
Le yaourt se conserve généralement 5 à 7 jours au réfrigérateur.
Il est préférable d'utiliser du jus de citron frais pour un meilleur goût.
Non, cette recette contient du lait et du yaourt, qui contiennent tous deux du lactose.
Ça a l'air bon !
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- Invité a trouvé ça bon.
3 commentaires
Nath88
Franchement excellent ! Je suis toujours à la recherche d'une recette originale de yaourts car sinon toute la famille se lasse des classiques et là ils ont adoré. Bravo!!!
Invité
Bonne idée.
Invité
La recette de la crème de citron est simple et très efficace. Pour ma part je pense qu'il faut rectifier la quantité de sucre pour atténuer un peu l'acidité du citron. Merci pour cette recette.