Boulettes de mignon de porc à l'ananas
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
L'ananas est un fruit tropical qui apporte une douceur et une légère acidité à cette recette de boulettes de mignon de porc. En l'ajoutant en morceaux à la fin de la cuisson, on crée un bel équilibre entre la richesse de la viande et la fraîcheur du fruit. En le combinant avec des épices comme le cumin et des herbes comme la sauge, chaque bouchée devient encore plus savoureuse. Cette audacieuse association offre une expérience gustative unique qui séduira ceux qui aiment découvrir de nouvelles saveurs.
Trucs & Astuces
- Utilisez un mixeur puissant pour obtenir une pâte homogène.
- Pour des boulettes plus juteuses, ne pas trop les cuire.
- Ajoutez un peu de piment si vous aimez les plats épicés.
- Servez avec un accompagnement frais comme une salade.
- Pour une touche sucrée, ajoutez des noix hachées dans la préparation.
- N'hésitez pas à varier les herbes selon vos goûts.
- Pour un goût encore plus prononcé, marinez la viande quelques heures avant de la mixer.
Ingrédients
- Filet mignon de porc 600 grammes
- Tranches d'ananas frais 4
- Oignon émincé 1/2
- Cumin moulu 1 cuillère à café
- Tiges de sauge 4
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Caramel liquide 4 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Couper la viande en gros cubes et la placer dans le bol du mixeur. Y ajouter les feuilles de sauge, l'oignon, le cumin, du sel et du poivre. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
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Étape 2Confectionner des boulettes d'environ 3 cm en les roulant entre les mains.
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Étape 3Chauffer l'huile dans une sauteuse et faire dorer les boulettes 10 minutes à feu vif en les retournant régulièrement.
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Étape 4Ajouter l'ananas coupé en morceaux. Saler et poivrer.
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Étape 5Poursuivre la cuisson à feu doux 15 minutes en remuant régulièrement.
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Étape 6En fin de cuisson, ajouter le caramel liquide. Bien rissoler 2 minutes puis servir.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 251 kcal
Protéines 30,6 g
Glucides 0,0 g
Lipides 11,9 g
Publié par lililapeste
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits tropicaux qui complètent l'ananas.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des tannins souples qui s'accorde bien avec le porc et la douceur du caramel.
- Chenin Blanc: Un vin blanc avec une belle acidité qui équilibre la richesse des boulettes et la douceur de l'ananas.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le filet mignon de porc par du boeuf, mais cela changera le goût et la texture des boulettes.
Les boulettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l'avance et les congeler. Assurez-vous de les cuire complètement avant de les congeler.
Il est recommandé d'utiliser de l'ananas frais pour un meilleur goût, mais vous pouvez également utiliser de l'ananas en conserve si nécessaire.
Oui, vous pouvez utiliser une autre huile de cuisson comme l'huile de tournesol ou de colza.
Ces boulettes se marient bien avec du riz, des pâtes ou une salade.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres épices comme le paprika ou le piment pour ajouter du piquant.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des boulettes.
Oui, vous pouvez omettre le caramel si vous préférez une version moins sucrée.
Les boulettes doivent être bien dorées à l'extérieur et la viande doit être bien cuite à l'intérieur, sans traces de rose.
Ça a l'air bon !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Aurmelie a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Aurmelie
mmmm belle recette
jeanmerode
superbe,beau mariage porc et ananas
rosinette
sucré salé très bon