Gros gâteau fondant et moelleux au chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gros gâteau fondant et moelleux au chocolat est un classique de la pâtisserie française. Il célèbre le chocolat, souvent considéré comme un ingrédient de luxe. Ce dessert, riche et savoureux, a séduit de nombreux gourmands au fil des ans.
Il représente la douceur et le réconfort. Souvent servi lors d'occasions spéciales, ce gâteau incarne un patrimoine culinaire qui continue d'émerveiller grâce à sa texture fondante et son goût intense.
Il représente la douceur et le réconfort. Souvent servi lors d'occasions spéciales, ce gâteau incarne un patrimoine culinaire qui continue d'émerveiller grâce à sa texture fondante et son goût intense.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût riche et intense.
- Ne pas trop cuire le gâteau pour qu'il reste fondant à l'intérieur.
- Incorporez les blancs d'œufs délicatement pour garder une texture légère.
- Préchauffez bien votre four avant d'enfourner pour une cuisson uniforme.
- Servez avec une sauce comme de la crème anglaise ou de la glace pour un contraste de température.
- Utilisez un moule bien beurré pour éviter que le gâteau ne colle.
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler pour éviter de le casser.
Ingrédients
- Chocolat noir 200 grammes
- Beurre mou 200 grammes
- Œufs 6
- Sucre semoule 100 grammes
- Poudre d'amandes 75 grammes
- Farine 80 grammes
Préparation
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Étape 1Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes. Lisser.
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Étape 2Incorporer les jaunes d'œufs un à un en remuant à chaque fois.
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Étape 3Incorporer le sucre, la poudre d'amande et la farine tamisée. Mélanger.
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Étape 4Préchauffer le four à 180°. Beurrer un moule à manqué pas trop grand : 20-22 cm maximum.
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Étape 5Battre les blancs d'œufs en neige.
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Étape 6Incorporer tout d'abord 2 grosses cuillères et mélanger vivement pour détendre la pâte. Ajouter ensuite le reste délicatement.
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Étape 7Verser dans le moule et cuire 30 minutes, en fonction de votre four.
Mots-clés: chocolat, fondant au chocolat, gateau, gateau au chocolat
Une portion (env. 120 g) :
Calories 526 kcal
Protéines 9,6 g
Glucides 27,5 g
Lipides 39,4 g
Publié par lililapeste
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré, aromatique et fruité qui complète la richesse du chocolat.
- Porto Ruby: Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges et de chocolat qui s'accorde parfaitement avec le gâteau.
- Côteaux du Languedoc (rouge): Un vin rouge avec des tanins souples et des arômes de fruits noirs qui équilibrent la douceur du dessert.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra le gâteau plus sucré et moins intense en chocolat.
Utilisez un moule de 20 à 22 cm de diamètre pour obtenir les meilleures résultats.
Le gâteau est cuit lorsque la surface est légèrement craquelée et qu'un couteau inséré au centre en ressort avec quelques miettes humides.
Il est préférable de cuire le gâteau immédiatement après avoir préparé la pâte pour obtenir une texture optimale.
Conservez le gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter des noix, des pépites de chocolat ou des fruits secs pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Servez-le tiède avec de la crème anglaise ou de la glace vanille pour un contraste délicieux.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou un substitut de beurre sans lactose.
Ce gâteau donne environ 8 à 10 portions, selon la taille des parts.
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4 commentaires
lililapeste
C'est pour celà que j'ai précisé "en fonction de votre four". Car certains chauffent plus que d'autres, à température identique.
Invité
Très beau gâteau. Mais effectivement, je viens de le faire, et il est un peu coloré sur les côtés il faut donc surveiller la cuisson, surtout pas plus de 30 minutes, et peut-être, abaisser la température du four, pour qu'il ne grille pas.
Invité
Très bonne recette !
Invité
Miam miam j'ai 10 ans et je l'ai fait à ma famille
On s'est régalé mais le gâteau était grillé (pourtant g laisser 30 min ou moins )
Merci pour la recette