Recette halottes avec oeufs

Recette de halottes avec oeufs (pain brioché)

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 kg Farine 30 g Levure fraîche (3/4 d'un cube en général)40 g d'huile 60 g de sucre 1 cuillère à soupe de sel 2 oeufs 500 ml d'eau 1 jaune d'oeuf sésame, pavot ou graines

Préparation:


  • Step 1Verser la farine, faire un puits dans celle-ci et émiettez la levure dedans. Versez une partie de l'eau tiède et recouvrir votre puits avec la farine. Mettre l'huile, le sucre, le sel, les œufs et l'eau restante.

  • Step 2Mettez votre machine à pain vitesse moyenne pendant 10 minutes. (chez moi 3 sur le Kenwood) Dès que la pâte semble lisse, arrêtez la machine, et saupoudrer votre pâte de farine et remuez rapidement pendant 5 minutes. (Je mets à 4, car à 5 j'ai remarqué que l'appareil fini par trembler et pourrait tomber par terre)

  • Step 3Mettre la pâte dans une cuve et recouvrir de papier film. Vous pouvez mettre la cuve au four (éteint) pendant une heure. La pâte va gonfler.

  • Step 4Une fois la pâte gonflée, sortez la cuve. Farinez votre plan de travail. Mettez vous de l'huile sur les mains (pour éviter que la pâte ne s'accroche), et dans un premier temps dégazez la pâte en la pétrissant manuellement. Vous pouvez l’écraser et la rabattre pour évacuer tout le gaz. Formez vos pains, et laissez gonfler 15-20 minutes. Le temps dépendra de la température de votre pièce.

  • Step 5Préchauffez votre four à 210 degrés. Dès que la pâte a bien gonflée, cassez un œuf et récupérez le jaune. Ajoutez une pincée de sel dans le jaune. Puis avec un pinceau badigeonnez vos pains. Parsemez vos pains de grains de sésame, pavot, graines ou autres.

  • Step 6Enfournez pendant 20 minutes à 210 degrés.


Lien vers la recette: https://lilygourmandises.com/recipes/recette-halottes-pain-brioche/


Une portion (env. 440 g) :
Calories 1082 kcal   Protéines 30,9 g   Glucides 185,6 g   Lipides 13,3 g  

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3 commentaires

naila

magnifique merci t'es trop forte

Tiphaine07

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cuisineenfolie

Elles sont magnifiques bravo!! Il n'y a pas de lait du tout alors?? Ça me fait penser au pain tessinois en suisse , je pique ta re cette, à refaire merci !

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

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    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Tiphaine07 a trouvé ça délicieux!.

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