Moelleux choco-vanille, cœur coulant au chocolat au lait
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Moelleux choco-vanille, avec son cœur coulant au chocolat au lait, est un dessert idéal pour célébrer les moments de partage. Que ce soit pour un anniversaire, une fête ou un rassemblement entre amis, ce délice saura séduire les papilles. Son cœur fondant et son goût riche en font un choix parfait pour les amateurs de chocolat. Invitez ce moelleux à votre table et offrez à vos convives une expérience gourmande inoubliable.
Trucs & Astuces
- Utilisez des moules en silicone pour un démoulage facile et éviter que les moelleux ne collent.
- Préchauffez bien votre four à 200°C pour garantir une cuisson uniforme et obtenir un cœur coulant.
- Ne pas trop cuire les moelleux, 10 minutes suffisent pour garder le cœur fondant.
- Ajoutez une pincée de sel dans la pâte pour rehausser les saveurs du chocolat.
- Servez avec une crème anglaise ou une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
- Pour un goût encore plus intense, utilisez du chocolat de couverture au lieu de chocolat au lait.
Ingrédients
- Beurre doux 125 grammes
- Farine 110 grammes
- Sucre 90 grammes
- Sucre 1 cuillère à soupe
- Œufs 2
- Gousse de vanille - ou arôme de vanille liquide 1
- Cacao amer 40 grammes
- Crème fleurette 10 centilitres
Préparation
-
Étape 1Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).
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Étape 2Faites fondre le beurre au micro-ondes. Mettez la farine dans un saladier, ajoutez les œufs, le sucre et le beurre fondu. Mélangez afin d'obtenir une texture lisse.
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Étape 3Divisez la pâte obtenue en deux, raclez les graines de la gousse de vanille à l'aide d'un couteau et incorporez-les à une des deux moitiés de pâte.
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Étape 4Faites chauffer la crème fleurette au micro-ondes et ajoutez-y le cacao et la cuillère de sucre. Incorporez ce mélange au reste de la pâte.
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Étape 5Versez dans les moules en silicone, préalablement humidifiés, les deux pâtes en les faisant se chevaucher. Ensuite, disposez au centre de chaque moelleux deux carrés de chocolat au lait en appuyant légèrement. Enfin, mettez à cuire pendant 10 minutes. Voilà, c'est prêt! Servez-les avec une crème anglaise, ce ne sera que meilleur!
Mots-clés: chocolat, chocolat au lait, marbré, moelleux
Une portion (env. 80 g) :
Calories 329 kcal
Protéines 4,7 g
Glucides 27,4 g
Lipides 19,6 g
Publié par LMC
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin sucré, comme un Muscat, qui complémente la douceur du chocolat et la vanille.
- Porto Ruby: Un porto fruité et riche qui s'accorde parfaitement avec le chocolat au lait et apporte une belle complexité.
- Sauternes: Un vin blanc moelleux, avec des notes de miel et de fruits, qui équilibre la richesse du dessert.
Questions fréquentes
La température idéale de cuisson est de 200°C (th 6-7).
Les moelleux doivent cuire pendant environ 10 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir si vous préférez un goût plus intense.
Le cœur doit être encore légèrement coulant au centre. Vous pouvez vérifier en insérant un couteau : il doit ressortir propre sur les bords mais légèrement humide au centre.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de la cuire juste avant de servir.
Des moules en silicone sont recommandés car ils permettent un démoulage facile.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des cerises pour une touche fruitée.
Une crème anglaise est recommandée pour accompagner le moelleux, mais vous pouvez aussi servir avec de la glace à la vanille.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou une alternative à base d'huile pour une version végétalienne.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des moules utilisés.
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