Kouglof ...un peu exotique!
Une recette de dessert proposée par lory
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Temps de cuisson:
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Levure de boulanger 10 grammes
- Sel 5 grammes
- Sucre 50 grammes
- Lait 5 centilitres
- Œufs 2
- Beurre 100 grammes
- Raisins secs 150 grammes
- Amandes effilées 150 grammes
- Raisins secs - pour la garniture 50 grammes
- Airelles - pour la garniture 50-60 grammes
- Orange confite - pour la garniture 50 grammes
- Amandes effilées - pour la garniture 50 grammes
Préparation
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Étape 1Réhydratez les raisins en les trempant dans un peu d’eau chaude.
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Étape 2Émiettez la levure dans le lait tiède, ajoutez le beurre fondu et mélangez.
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Étape 3Battez rapidement les œufs et versez-les dans le lait.
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Étape 4Dans un grand bol, mettez la farine et le sel.
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Étape 5Versez le mélange lait-levure-beurre lentement sur la farine, tout en mélangeant avec une fourchette.
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Étape 6Si nécessaire, ajoutez un peu de farine.
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Étape 7Recouvrez le bol avec un torchon humide et laissez lever 1 heure.
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Étape 8Beurrez un moule à kouglof (pour un moule en silicone, ce n’est pas nécessaire).
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Étape 9Ajoutez les fruits dans la pâte, pétrissez-la rapidement et mettez-la dans le moule.
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Étape 10Sur le fond du moule et autour, mettez des lamelles d’amandes et du sucre en grains.
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Étape 11Remettez le torchon humide et laissez lever encore 1 heure.
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Étape 12Préchauffez le four à 180°C.
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Étape 13Cuisez le kouglof pendant environ 30 - 35 minutes.
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Étape 14Laissez tiédir avant de démouler.
Mots-clés: dessert, gâteau sucré
Pour 100 g :
Calories 384 kcal
Protéines 9 g
Glucides 35 g
Lipides 19 g
Publié par lory
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les raisins secs par d'autres fruits secs ou confits selon vos préférences, comme des abricots secs ou des cerises confites.
Trempez les raisins secs dans de l'eau chaude pendant environ 15 à 20 minutes, puis égouttez-les avant de les ajouter à la pâte.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la laisser lever au réfrigérateur pendant la nuit. Assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante avant de la cuire.
Le kouglof est cuit lorsque sa surface est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre. Vous pouvez également vérifier la cuisson en tapotant le fond du moule; un son creux indique qu'il est prêt.
Non, la levure chimique ne donnera pas la même texture et le même goût que la levure de boulanger. Il est préférable d'utiliser de la levure de boulanger pour cette recette.
Le kouglof se conserve bien à température ambiante dans un endroit frais et sec pendant environ 3 à 5 jours. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou un beurre sans lactose comme alternative au beurre traditionnel.
Un moule à kouglof traditionnel en métal est recommandé, mais un moule en silicone peut également être utilisé sans nécessiter de beurrage.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour donner plus de saveur à votre kouglof.
Ça a l'air bon !