Muffins d'automne
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée de l'automne, c'est le moment parfait pour se régaler avec des saveurs chaleureuses et des fruits de saison. Ces muffins d'automne, généreusement garnis de pommes, pêches et figues, capturent toute la douceur de cette belle saison. L'ajout subtil de fève tonka et de noix apporte une touche gourmande et réconfortante, idéale pour les journées plus fraîches.
Parfaits pour un goûter ou un petit déjeuner, ces muffins s'accordent à merveille avec une tasse de thé ou de café. Une recette simple et délicieuse à partager en famille lors des longues soirées d'automne.
Parfaits pour un goûter ou un petit déjeuner, ces muffins s'accordent à merveille avec une tasse de thé ou de café. Une recette simple et délicieuse à partager en famille lors des longues soirées d'automne.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 190°C avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des fruits de saison pour un goût optimal et une meilleure texture dans vos muffins.
- Laissez refroidir les fruits cuits avant de les ajouter à la pâte pour éviter de cuire les œufs.
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois les farines ajoutées pour obtenir des muffins moelleux.
- Ajoutez des épices comme la cannelle ou la muscade pour rehausser la saveur de vos muffins.
- Conservez les muffins dans une boîte hermétique pour garder leur moelleux plus longtemps.
- Attendez un jour avant de déguster les muffins, ils seront encore meilleurs après avoir reposé.
Ingrédients
- Pommes 2
- Pêche 1
- Figues 2
- Sucre de canne 2 cuillères à soupes
- Fève tonka râpée - ou cannelle
- Noix 10
- Œufs 2
- Zeste d’orange
- Sucre roux 4 cuillères à soupes
- Amandes moulues - ou noisettes 2 cuillères à soupes
- Yaourt nature au sucre de canne 1
- Ricotta 100 grammes
- Huile d'olive - ou de noix 1 cuillère à soupe
- Farine d'épeautre 8 cuillères à soupes
- Farine de châtaignes 4 cuillères à soupes
- Poudre à lever ½ sachets
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 190°C.
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Étape 2Dans une poêle, faire cuire pendant 5-10 minutes les fruits coupés en morceaux avec le beurre et le sucre. À la fin, saupoudrer d’une pincée de fève tonka. Laisser refroidir.
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Étape 3Dans une terrine, fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter le yaourt, la ricotta et mélanger.
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Étape 4Verser l’huile d’olive, les amandes, le zeste d’orange (la moitié d’une orange) et continuer à mélanger avec une spatule.
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Étape 5Mélanger les farines et la levure, ajouter et mélanger avec tous les ingrédients.
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Étape 6Finalement, ajouter les fruits que vous avez mis à côté et les noix coupées grossièrement.
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Étape 7Cuire au four à 180°-190°C pendant environ 25 minutes.
Une portion (env. 230 g) :
Calories 440 kcal
Protéines 6,8 g
Glucides 75,3 g
Lipides 6,8 g
Publié par lory
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les pommes, pêches et figues par d'autres fruits de saison comme des poires ou des baies.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine de blé classique ou une alternative sans gluten comme la farine d'amande.
Les muffins se conservent bien dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours à température ambiante.
Il est préférable de cuire les muffins immédiatement après avoir préparé la pâte pour obtenir la meilleure texture.
Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre d'un muffin; s'il en ressort propre, les muffins sont cuits.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon votre goût, mais cela peut affecter la texture et l'humidité des muffins.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la muscade ou du gingembre pour un goût encore plus automnal.
Ces muffins sont délicieux tièdes, mais vous pouvez également les déguster froids avec un peu de beurre ou de confiture.
Oui, vous pouvez congeler les muffins. Assurez-vous de les emballer individuellement dans du film plastique avant de les placer dans un sac de congélation.
Ça a l'air bon !
Céci
kikou, c'est moi!!! Je les retrouve ces bons petits muffins, ils méritent bien 5 petits coeurs