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Tarte salée à la roquette

Name: Tarte salée à la roquette
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 4

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (6 votes)

6 Commentaires

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Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Avec l'arrivée du printemps, laissez-vous tenter par une tarte salée à la roquette, parfaite pour savourer les saveurs fraîches de la saison. La roquette, légèrement poivrée, est l'un des légumes emblématiques du printemps et apporte une touche vivifiante à chaque bouchée. Associée à la douceur onctueuse de la ricotta et au goût subtil du parmesan, cette tarte offre un équilibre idéal entre crémeux et croquant.

Les pignons dorés ajoutent une note gourmande et les épices délicates viennent rehausser le tout, pour une expérience gustative inoubliable. Que ce soit pour un pique-nique en plein air ou un repas convivial, cette recette simple et rapide à préparer séduira tous les amateurs de plats légers et savoureux. Un vrai régal pour célébrer les beaux jours avec gourmandise !

Trucs & Astuces

Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
Utilisez des ingrédients à température ambiante, comme les œufs et la ricotta, pour un mélange plus homogène.
Ne pas trop cuire la roquette pour préserver sa saveur et sa texture.
Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du thym pour rehausser le goût de votre tarte.
Servez la tarte avec une salade verte pour un repas équilibré.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour une consommation ultérieure.

Ingrédients

Pâte feuilletée 1 rouleau
Roquette - en sachet 400 grammes
Parmesan 70 grammes
Ricotta 250-300 grammes
Œufs 2
Paprika 1 pincée
Huile d'olive 2 cuillères à soupes
Ail 1 gousse
Pignons - (amandes) 100 grammes
Sel
Poivre
Grains de moutarde
Épices - (garam masala...) 1 cuillère à soupe
Grains de carvi - Quelques

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 220°.
Étape 2

Étaler la pâte dans un moule, piquer le fond et mettre au frais.
Étape 3

Dans une poêle, faire dorer les pignons (ou les amandes à filets) dans l'huile d'olive avec les grains de moutarde et le carvi, puis ajouter la roquette et cuire 5 minutes maximum, couvert.
Étape 4

Égoutter bien la roquette.
Étape 5

Dans un saladier, mélanger la ricotta aux œufs, ajouter les épices et battre.
Étape 6

Incorporer les pignons (ou les amandes) et la roquette, saler et poivrer.
Étape 7

Verser le tout sur le fond de tarte, saupoudrer de paprika et un peu de parmesan, puis enfourner et laisser cuire 30 minutes.
Étape 8

Servir tiède ou froide.

Mots-clés: ricota, ricotta, roquette, tarte, tarte salée

Une portion (env. 310 g) :
Calories 1037 kcal Protéines 27,8 g Glucides 64,8 g Lipides 67,9 g

Publié par lory

Accord mets et vin

Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique qui complète la roquette et le parmesan.
Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et équilibrera les saveurs crémeuses de la ricotta.
Pinot Grigio: Un vin léger et fruité qui rehausse les saveurs sans dominer le plat.