Brioche aux pépites de chocolat
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La brioche aux pépites de chocolat est une spécialité savoureuse qui vient de la tradition boulangère française. Ce pain sucré est parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. Avec l'ajout de pépites de chocolat, il s'adapte aux goûts d'aujourd'hui.
En France, on l'associe souvent à des moments festifs et familiaux, évoquant la chaleur et la convivialité. Cette recette reflète l'art de vivre à la française. La douceur et la texture moelleuse de la brioche apportent un réconfort à chaque bouchée.
En France, on l'associe souvent à des moments festifs et familiaux, évoquant la chaleur et la convivialité. Cette recette reflète l'art de vivre à la française. La douceur et la texture moelleuse de la brioche apportent un réconfort à chaque bouchée.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la levure fraîche pour une brioche plus moelleuse.
- Laissez monter la pâte dans un endroit chaud pour de meilleurs résultats.
- Ajoutez des pépites de chocolat à la fin du pétrissage pour qu'elles restent bien enrobées.
- Badigeonnez la brioche avec un mélange de lait et de sucre pour une croûte dorée.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que la brioche ne retombe.
- Laissez refroidir complètement avant de couper pour éviter qu'elle ne s'effrite.
Ingrédients
- Lait 200 mls
- Levure fraîche 25 gs
- Œufs 2
- Sucre 60 gs
- Beurre tempéré 70 gs
- Farine 500 gs
- Sel 1.5 cuillère à cafés
- Pépites de chocolat
- Lait - pour badigeonner 2 cuillère à soupes
- Sucre - pour badigeonner 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Faire tiédir le lait et émietter la levure dedans. Couvrir et réserver 10 minutes.
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Étape 2Dans la MAP, mettre le mélange lait et levure, puis ajouter les œufs battus, le sucre, le beurre coupé en morceaux, la farine et le sel.
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Étape 3Lancer le programme pâte (1h30).
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Étape 4Sortir la pâte et la dégazer. Ajouter quelques pépites et former 3 boules de pâte. Les disposer dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, couvrir d'un torchon et laisser monter 1h à 1h30.
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Étape 5Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner de lait sucré et enfourner à 180°C pour 20 minutes en chaleur tournante.
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Étape 6Laisser refroidir et enlever le papier sulfurisé.
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Étape 7
Une portion (env. 120 g) :
Calories 351 kcal
Protéines 9,9 g
Glucides 52,1 g
Lipides 8,7 g
Publié par lyly59
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Utilisez environ 8 g de levure sèche pour remplacer 25 g de levure fraîche.
La brioche est cuite lorsque sa croûte est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits secs, des noix ou des zestes d'agrumes pour varier les saveurs.
La brioche se conserve jusqu'à 3 jours à température ambiante, dans un endroit frais et sec. Vous pouvez également la congeler.
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur pendant la nuit.
Pour dégazer la pâte, appuyez doucement dessus avec vos poings pour faire sortir l'air, puis façonnez-la.
Oui, vous pouvez utiliser des laits végétaux comme le lait d'amande ou de soja.
Assurez-vous que votre levure est active et que la température de votre environnement est adéquate. Si la pâte ne lève pas, elle peut être trop froide.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre brun ou du miel, mais cela peut légèrement modifier le goût et la texture.
Ajoutez un peu plus de beurre ou de lait à la pâte, et assurez-vous de ne pas trop pétrir.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
Frédérique42
Je vais essayer merci pour la recette
italmo
superbe brioche bravo
bises
Mamyloula
elle est très belle ta brioche bizzz
paty66
Super belle ta brioche j'ai envie d'essayer avec des raisins secs c ar je n'aime pas le chocolat