Financiers aux Carambar
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les financiers aux Carambar sont de délicieux petits gâteaux moelleux, parfaits pour accompagner un café. Cette spécialité parisienne est appréciée pour sa texture légère et sa forme rectangulaire, qui rappelle des lingots d'or. En ajoutant des Carambars, ces célèbres bonbons caramélisés, cette recette classique gagne une note de gourmandise moderne. Simples à réaliser et au goût réconfortant, ces financiers s'imposent comme un incontournable des pauses sucrées.
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs d'œufs à température ambiante pour obtenir des blancs en neige plus fermes.
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois les blancs en neige ajoutés, pour garder une texture légère.
- Choisissez des moules en silicone pour un démoulage facile et éviter que les financiers ne collent.
- Ajoutez des fruits secs ou des pépites de chocolat pour varier les saveurs.
- Surveillez la cuisson de près, car chaque four est différent; les financiers doivent être dorés mais pas trop cuits.
- Servez tiède pour apprécier pleinement le goût des Carambars fondus.
- Conservez les financiers dans une boîte hermétique pour préserver leur moelleux.
Ingrédients
- Blancs d'œufs 2
- Farine 38 grammes
- Poudre d'amande 60 grammes
- Beurre 75 grammes
- Sucre glace 75 grammes
- Sel 1 pincée
- Carambars 5
- Crème liquide 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Mélanger la farine, la poudre d'amande et le sucre glace.
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Étape 2Faire fondre le beurre.
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Étape 3Battre les blancs en neige avec le sel.
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Étape 4Préchauffer le four à 200°.
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Étape 5Ajouter les blancs en neige au mélange farine. Puis ajouter le beurre fondu.
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Étape 6Répartir dans des moules en silicone.
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Étape 7Dans une casserole, faire fondre les Carambars avec la crème.
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Étape 8Répartir dans les moules en enfonçant.
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Étape 9Cuire à 200° pendant 15 à 20 min.
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Étape 10
Une portion (env. 60 g) :
Calories 240 kcal
Protéines 4,0 g
Glucides 16,4 g
Lipides 15,9 g
Publié par lyly59
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les Carambars par d'autres bonbons au caramel ou au chocolat, mais cela peut modifier le goût et la texture de la recette.
Les financiers se conservent jusqu'à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser des blancs d'œufs en poudre. Assurez-vous de suivre les instructions sur l'emballage pour la réhydratation.
Oui, vous pouvez remplacer la farine par une farine sans gluten, comme la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten.
Laissez les financiers refroidir légèrement avant de les démouler. Les moules en silicone facilitent généralement le démoulage.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des morceaux de poire pour une touche fruitée.
La température idéale pour cuire les financiers est de 200°C, comme indiqué dans la recette.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée pour obtenir la meilleure texture.
Les financiers sont cuits lorsque les bords sont dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez congeler les financiers. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- fanny39 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Invité
Ils sont au four ...
fanny39
Oh au carambar, j'adore
italmo
de sympathiques petits financiers
bisous