Moelleux chocolat noir et blanc
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Moelleux chocolat noir et blanc est un dessert idéal pour les moments de partage. Sa texture légère et fondante s'accorde parfaitement avec des fraises, ajoutant une touche de fraîcheur. Ce gâteau est souvent présent lors des anniversaires et des fêtes en famille, symbolisant la douceur des rencontres.
L'ajout d'une note d'alcool au litchi rend ce dessert encore plus spécial, parfait pour une soirée entre amis. Préparé avec soin, il laisse une empreinte mémorable et apporte une touche sucrée à chaque célébration.
L'ajout d'une note d'alcool au litchi rend ce dessert encore plus spécial, parfait pour une soirée entre amis. Préparé avec soin, il laisse une empreinte mémorable et apporte une touche sucrée à chaque célébration.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation des ingrédients.
- Ne pas trop battre les blancs en neige, ils doivent être fermes mais pas secs.
- Beurrez et farinez le moule pour éviter que le gâteau ne colle.
- Pour une mousse plus légère, incorporez délicatement la crème fraîche à la préparation.
- Imbibez le gâteau avec parcimonie pour éviter qu'il ne devienne trop humide.
- Choisissez des fraises bien mûres pour un goût optimal.
- Réfrigérez le gâteau au moins 2 heures avant de servir pour une meilleure tenue.
Ingrédients
- Oeuf 5
- Sucre 150 grammes
- Farine 130 grammes
- Nesquick 30 grammes
- Beurre - Pour le moule 20 grammes
- Crème fraîche 20 centilitres
- Crème liquide 8 centilitres
- Chocolat blanc 180 grammes
- Cremfix 1 sachet
- Fraises
- Soho - Alcool au litchi pour imbibation du gâteau
Préparation
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Étape 1Fouetter 80 g de sucre avec les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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Étape 2Incorporer la farine en pluie, le Nesquick et le beurre fondu.
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Étape 3Monter les 5 blancs en neige en versant le reste du sucre (70 g) à la fin.
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Étape 4Incorporer les blancs en neige à la pâte délicatement et petit à petit.
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Étape 5Verser la pâte dans un moule carré beurré et fariné, puis cuire 20 à 25 minutes.
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Étape 6Démouler le biscuit et le laisser refroidir, puis le couper en 2 dans l'épaisseur.
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Étape 7Dans une casserole, mettre la crème liquide avec le chocolat blanc (en morceaux) et remuer.
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Étape 8Laisser refroidir, puis mélanger à la crème fraîche.
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Étape 9Battre au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une chantilly.
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Étape 10Ajouter le sachet de Cremfix et battre quelques secondes.
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Étape 11Imbiber une abaisse de Soho à l'aide d'un pinceau (pas trop).
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Étape 12Mettre la moitié de la crème sur le gâteau, puis ajouter des fraises coupées en 2.
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Étape 13Mettre l'autre moitié du gâteau et décorer selon votre goût (par exemple, avec du sucre glace).
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Étape 14Mettre au frais et déguster.
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Étape 15
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Étape 16
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Étape 17
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Étape 18
Une portion (env. 130 g) :
Calories 407 kcal
Protéines 7,5 g
Glucides 42,7 g
Lipides 21,4 g
Publié par lyly59
Accord mets et vin
- Sauternes: Un vin doux et moelleux qui complète parfaitement le chocolat noir et blanc, avec des notes de miel et d'abricot.
- Moscato d'Asti: Un vin effervescent doux qui apporte une belle fraîcheur et équilibre la richesse de la mousse au chocolat.
- Vin de liqueur au litchi: Un vin aromatique qui rappelle l'imbibation au Soho, ajoutant une touche fruitée et exotique.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou noir, mais cela modifiera le goût et la texture de la mousse.
Le gâteau se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu'il ne sèche.
Oui, vous pouvez préparer le biscuit et la mousse à l'avance. Assemblez le gâteau juste avant de servir pour une meilleure texture.
Oui, vous pouvez utiliser un autre alcool de votre choix, comme du rhum ou du Grand Marnier, ou même un sirop sans alcool.
Le biscuit est cuit lorsque la surface est légèrement dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Il est préférable d'utiliser de la crème fraîche entière pour obtenir une mousse plus ferme et onctueuse.
Vous pouvez décorer le gâteau avec des fruits frais, du chocolat râpé, ou du sucre glace, selon vos préférences.
Non, cette recette contient des œufs. Vous pouvez chercher des alternatives sans œufs si nécessaire.
Un moule carré de 20 cm de côté est recommandé pour cette recette.
Ça a l'air bon !
Votes
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
marie-france
magnifiques photos comment résister à ce gâteau.je prends aussi.
fleur13
Chocolat ,fraises ,chantilly tout y est !!!
Invité
il me donne envie d'y gouter , hummm ,comme il a l'air bon !!
Invité
Ça donne envie, merci pour le partage.
ROSELINE 26
humm humm!!!!!!!!
Mamyloula
oh là là choco choco