lyly59

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Mon Paris-Brest

Name: Mon Paris-Brest
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Yield: 8

Superbement bien réussi - rosinette

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (6 votes)

7 Commentaires

136

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients

Jaunes d'œufs 2
Sucre en poudre 50 grammes
Farine 40 grammes
Lait 250 millilitres
Beurre mou 110 grammes
Pralin 100 grammes
Sucre glace - Pour la décoration

Préparation

Étape 1

Faire la pâte à choux selon votre recette ou voir dans les miennes.
Étape 2

Sur une tôle à pâtisserie, disposer une feuille de cuisson et faire un cercle de pâte.
Étape 3

Enfourner dans le four préchauffé à 200° et cuire pendant 25 à 30 min.
Étape 4

Laisser refroidir.
Étape 5

Dans un saladier, mettre les jaunes d'œufs avec le sucre, mélanger puis ajouter la farine.
Étape 6

Dans une casserole, verser le lait et le faire chauffer. Dès l'ébullition, éteindre le gaz et verser petit à petit le lait dans le saladier en mélangeant bien.
Étape 7

Reverser le mélange dans la casserole et laisser épaissir en mélangeant.
Étape 8

Ajouter le beurre mou en petits morceaux.
Étape 9

Hors du feu, ajouter le pralin.
Étape 10

Couper le cercle de pâte à choux en 2.
Étape 11

Garnir l'intérieur de crème au pralin.
Étape 12

Remettre la partie supérieure sur la crème et mettre un peu de sucre glace.
Étape 13

Et déguster !!!!

Mots-clés: beurre, paris-Brest, Pâte à choux, pralin

Une portion (env. 70 g) :
Calories 245 kcal Protéines 3,0 g Glucides 17,2 g Lipides 17,2 g

Publié par lyly59

Questions fréquentes

Quelle est la différence entre la pâte à choux et d'autres types de pâtes ?

La pâte à choux est une pâte légère et aérée, faite d'eau, de beurre, de farine et d'œufs, qui gonfle à la cuisson grâce à la vapeur d'eau. Contrairement à d'autres pâtes, elle ne contient pas de levure.

Puis-je préparer la crème au pralin à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la crème au pralin à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Assurez-vous de bien la mélanger avant de l'utiliser.

Comment savoir si la pâte à choux est cuite ?

La pâte à choux est cuite lorsque les choux sont dorés et qu'ils ont bien gonflé. Vous pouvez également les tapoter légèrement : ils doivent sonner creux.

Puis-je remplacer le pralin par un autre ingrédient ?

Oui, vous pouvez remplacer le pralin par de la pâte de noisette ou de la crème de marrons pour varier les saveurs.

Combien de temps puis-je conserver le Paris-Brest ?

Le Paris-Brest se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est préférable de le consommer rapidement pour profiter de sa texture.

Est-ce que je peux congeler le Paris-Brest ?

Il est déconseillé de congeler le Paris-Brest une fois garni, car la crème peut se détériorer. Vous pouvez cependant congeler la pâte à choux non cuite.

Quel type de sucre puis-je utiliser pour le sucre glace ?

Le sucre glace est généralement utilisé pour la décoration. Vous pouvez le faire vous-même en mixant du sucre en poudre jusqu'à obtenir une texture fine.

Puis-je ajouter des arômes à la crème au pralin ?

Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou du rhum pour rehausser le goût de la crème au pralin.

Comment éviter que la pâte à choux ne retombe ?

Pour éviter que la pâte à choux ne retombe, assurez-vous de bien la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.