Palet breton
4 Commentaires
140 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le palet breton est une spécialité de Bretagne, une région française reconnue pour sa gastronomie. Ce biscuit, croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur, a vu le jour au 18ème siècle grâce à des boulangers locaux. Préparé avec des ingrédients de qualité, comme du beurre doux et du sucre, il offre une saveur unique.
Les palets bretons sont souvent dégustés lors de moments conviviaux, que ce soit pendant les goûters ou les fêtes. Ils incarnent l'art de vivre breton et la passion pour la cuisine locale. Aujourd'hui, ces biscuits sont toujours appréciés et partagés, témoignant d'un savoir-faire ancestral encore présent.
Pour réaliser 20 palets bretons, il suffit de rassembler les bons ingrédients et de suivre attentivement les étapes de préparation.
Les palets bretons sont souvent dégustés lors de moments conviviaux, que ce soit pendant les goûters ou les fêtes. Ils incarnent l'art de vivre breton et la passion pour la cuisine locale. Aujourd'hui, ces biscuits sont toujours appréciés et partagés, témoignant d'un savoir-faire ancestral encore présent.
Pour réaliser 20 palets bretons, il suffit de rassembler les bons ingrédients et de suivre attentivement les étapes de préparation.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre doux pour un goût plus riche dans vos palets bretons.
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter que les palets ne deviennent durs.
- Ajoutez une pincée de fleur de sel pour rehausser le goût sucré.
- Conservez les palets dans une boîte hermétique pour qu'ils restent croustillants.
- Pour une touche de saveur, incorporez des zestes de citron ou d'orange dans la pâte.
- Vérifiez la cuisson en piquant un palet avec un couteau : il doit ressortir propre.
- Servez avec un thé ou un café pour une dégustation parfaite.
Ingrédients
- Beurre 80 grammes
- Sucre 80 grammes
- Farine 140 grammes
- Levure chimique 0.5 sachet
- Jaunes d'œufs 2
Préparation
-
Étape 1Mélanger dans le robot, les jaunes d'œufs et le sucre.
-
Étape 2Ajouter le beurre coupé en morceaux.
-
Étape 3Ensuite, mettre la farine et la levure. Former une boule.
-
Étape 4Façonner un boudin.
-
Étape 5Emballer dans un film étirable.
-
Étape 6Mettre 1 h au frigo.
-
Étape 7Préchauffer le four à 170°.
-
Étape 8Couper des tronçons d'1 cm de largeur.
-
Étape 9Cuire 15 à 20 min.
-
Étape 10
-
Étape 11
-
Étape 12
Une portion (env. 60 g) :
Calories 253 kcal
Protéines 3,4 g
Glucides 28,9 g
Lipides 12,5 g
Publié par lyly59
Accord mets et vin
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin doux naturel, aromatique avec des notes de fruits exotiques et de fleurs, qui se marie parfaitement avec la douceur des palets bretons.
- Sauternes: Un vin liquoreux, riche et sucré, qui apporte une belle harmonie avec le goût beurré et sucré des palets bretons.
- Champagne Demi-Sec: Un champagne légèrement sucré qui offre une belle effervescence et équilibre la richesse des palets bretons.
Questions fréquentes
Les palets bretons se conservent bien dans une boîte hermétique pendant environ 1 à 2 semaines.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine, mais cela peut légèrement modifier le goût et la texture des palets.
Les palets sont cuits lorsqu'ils sont légèrement dorés sur les bords. Ils doivent être fermes au toucher.
Oui, vous pouvez ajouter des zestes d'agrumes, de la vanille ou même des pépites de chocolat pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez congeler les palets bretons. Assurez-vous de les emballer correctement pour éviter les brûlures de congélation.
Les tronçons d'1 cm de largeur sont idéaux pour obtenir des palets bien cuits et croustillants.
Il est préférable d'utiliser des jaunes d'œufs pour cette recette, car ils apportent une texture plus riche.
La préparation de la pâte prend environ 15 à 20 minutes, sans compter le temps de repos au réfrigérateur.
Il est recommandé d'utiliser de la farine de blé classique pour obtenir la meilleure texture.
Oui, vous pouvez mélanger les ingrédients à la main, mais cela demandera un peu plus d'effort.
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4 commentaires
lili2245
hummmm je prend ta recette elle à l'air délicieuse !!
italmo
DE BEAUX PETITS GATEAUX LES PALETS BRETONS SONT UN DE MES GATEAUX SECS PREFERES
BISES
Mamyloula
miam miam bisous je prends
sikirath
super je les adores. Excellent pour accompagner le thé. Merci Lyly pour le partage. Bizzzzzzzzz