Pêcher
13 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le pêcher est un arbre généreux qui offre des fruits juteux et sucrés. Dans cette recette de gâteau, les pêches sont à l'honneur. Leur chair tendre et parfumée apporte une fraîcheur incomparable à chaque bouchée.
Grâce à leur texture délicate, elles se marient à merveille avec une crème onctueuse et légère. Ce gâteau est parfait pour les chaudes journées d'été, où le goût sucré des pêches rappelle les pique-niques en plein air. En plus de régaler les papilles, ce dessert est un véritable régal pour les yeux avec sa présentation colorée.
Ce chef-d'œuvre culinaire invite à la convivialité et à la douceur, rendant chaque moment autour de la table encore plus spécial.
Grâce à leur texture délicate, elles se marient à merveille avec une crème onctueuse et légère. Ce gâteau est parfait pour les chaudes journées d'été, où le goût sucré des pêches rappelle les pique-niques en plein air. En plus de régaler les papilles, ce dessert est un véritable régal pour les yeux avec sa présentation colorée.
Ce chef-d'œuvre culinaire invite à la convivialité et à la douceur, rendant chaque moment autour de la table encore plus spécial.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation d'air lors du battage.
- Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les blancs en neige pour garder la légèreté du gâteau.
- Beurrez et farinez le moule pour éviter que le gâteau ne colle.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau; il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir le gâteau complètement avant de le couper pour éviter qu'il ne s'effondre.
- Pour une crème plus onctueuse, incorporez le beurre à température ambiante.
- Ajoutez un peu de jus de pêche à la crème pour intensifier la saveur.
Ingrédients
- Œufs - Pour le gâteau 6
- Sucre - Pour le gâteau 225 grammes
- Fécule - Pour le gâteau 75 grammes
- Farine - Pour le gâteau 75 grammes
- Levure chimique - Pour le gâteau 1 sachet
- Œufs - Pour la crème 3
- Sucre - Pour la crème 100 grammes
- Farine - Pour la crème 25 grammes
- Beurre doux - Pour la crème 150 grammes
- Lait - Pour la crème 250 millilitres
- Sucre vanillé - Pour la crème 1 sachet
- Pêches - et une petite Pour la crème 1 grosse boîte
Préparation
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Étape 1Dans un saladier, mettre les jaunes avec le sucre. Mélanger jusqu'à ce que ça blanchisse. Puis ajouter la fécule. Bien mélanger.
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Étape 2Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
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Étape 3Ajouter la moitié des blancs à la pâte (soulever doucement la pâte petit à petit). Puis ajouter la farine et la levure. Bien mélanger.
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Étape 4Ajouter le reste des blancs en neige délicatement.
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Étape 5Beurrer et fariner un moule.
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Étape 6Cuire à 180°C pendant 30 min.
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Étape 7Démouler et laisser refroidir.
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Étape 8Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé.
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Étape 9Dans un saladier, mettre 2 jaunes d'œufs et un œuf entier. Mélanger avec le sucre. Ajouter la farine.
-
Étape 10Quand le lait est chaud, le mélanger petit à petit au mélange. Puis verser le tout dans la casserole et mettre sur le feu jusqu'à ce que ça s'épaississe tout en mélangeant.
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Étape 11Ajouter le beurre en morceaux, mélanger.
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Étape 12Couper le gâteau en 2.
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Étape 13Recouvrir d'une partie de crème. Mettre les pêches coupées en lamelles.
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Étape 14Recouvrir de l'autre partie du gâteau. Mettre le reste de crème sur tout le gâteau. Finir de décorer avec les pêches.
-
Étape 15Mettre au frais jusqu'à la dégustation.
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Étape 16
Mots-clés: crème au beurre, génoise, pêche, pêchier
Une portion (env. 160 g) :
Calories 439 kcal
Protéines 8,0 g
Glucides 49,7 g
Lipides 20,8 g
Publié par lyly59
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des pêches en conserve. Assurez-vous de bien les égoutter avant de les utiliser dans la recette.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Il est préférable d'utiliser du beurre pour cette recette, car il donne une texture crémeuse. Si vous devez remplacer, utilisez une huile neutre, mais le goût et la texture seront différents.
Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu'il ne sèche.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau à l'avance. Il est même meilleur après avoir reposé quelques heures au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez remplacer les pêches par d'autres fruits comme des fraises, des framboises ou des abricots selon vos préférences.
Un moule de 24 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Pour épaissir la crème, vous pouvez ajouter un peu plus de farine ou de fécule de maïs lors de la préparation.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Assurez-vous de le bien emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !
Votes
LA TITE loly28, jeanmerode et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
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13 commentaires
Invité
Très beau gâteau , bravo.
jeanmerode
superbe gateau,il donne envie,bravo
lyly59
Merci à tous !!!!bisous
LA TITE loly28
Miam miam
fleur13
beau gâteau et il a l'air très moelleux.
virginie
Quel joli gâteau, il donne envie .hummm.
lyly59
merci à tous ,ça fait plaisir.
Invité
Très beau gâteau , je vais sûrement le tester.
IANOU
Très beau gâteau, bravo
Mamyloula
très joli et ultra bon merci