Poireaux au gratin
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les poireaux au gratin représentent un plat traditionnel de la cuisine française. Souvent consommés en hiver, ils apportent une touche réconfortante. Ce légume, apprécié pour sa douceur, est très polyvalent.
Dans les zones rurales, ce gratin se préparait avec des ingrédients simples, reflétant la cuisine familiale. Chaque foyer avait sa propre manière de le cuisiner. Le mélange du poireau tendre, de la sauce blanche crémeuse et du fromage fondant invite à un moment chaleureux autour de la table.
Ce plat savoureux peut être dégusté en entrée ou en plat principal. Il incarne parfaitement le côté réconfortant de la gastronomie française. Aujourd'hui, les poireaux au gratin continuent d'apporter du plaisir et de rassembler les générations autour d'un plat chargé de souvenirs.
Dans les zones rurales, ce gratin se préparait avec des ingrédients simples, reflétant la cuisine familiale. Chaque foyer avait sa propre manière de le cuisiner. Le mélange du poireau tendre, de la sauce blanche crémeuse et du fromage fondant invite à un moment chaleureux autour de la table.
Ce plat savoureux peut être dégusté en entrée ou en plat principal. Il incarne parfaitement le côté réconfortant de la gastronomie française. Aujourd'hui, les poireaux au gratin continuent d'apporter du plaisir et de rassembler les générations autour d'un plat chargé de souvenirs.
Trucs & Astuces
- Choisissez des poireaux frais pour un meilleur goût et une texture agréable.
- Ne pas trop cuire les poireaux lors de la première étape, ils doivent rester légèrement croquants.
- Ajoutez des herbes comme du thym ou du persil à la sauce blanche pour plus de saveur.
- Utilisez un mélange de fromages pour un gratin encore plus savoureux.
- Préchauffez bien votre four avant d'enfourner le gratin pour une cuisson uniforme.
- Servez avec une salade verte pour équilibrer le plat.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour garder le croustillant.
Ingrédients
- Blancs de poireaux 5
- Tranches de jambon 4
- Beurre
- Sauce blanche - composée de beurre, farine et lait
- Noix de muscade
- Fromages râpés spécial gratin - composé de mozzarella, gruyère... 0.5 sachet
Préparation
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Étape 1Après avoir nettoyé les blancs de poireaux, les couper en petits morceaux.
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Étape 2Les faire revenir dans un peu de beurre (20 min) tout en mélangeant de temps en temps.
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Étape 3Puis les égoutter et laisser refroidir.
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Étape 4Faire une sauce blanche : faire fondre un morceau de beurre, ajouter de la farine afin d'obtenir un roux. Puis ajouter du lait petit à petit. Saler, poivrer, et mettre un peu de noix de muscade.
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Étape 5Dans un plat allant au four, mettre une couche de sauce.
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Étape 6Sur chaque tranche de jambon, répartir la fondue de poireaux.
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Étape 7Et rouler chaque tranche.
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Étape 8Déposer sur la sauce les roulés de poireaux.
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Étape 9Verser le reste de sauce.
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Étape 10Mettre le fromage râpé.
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Étape 11Cuire à 200°C pendant 25 min.
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Étape 13
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Étape 14
Mots-clés: gratin, jambon, poireaux, sauce blanche
Publié par lyly59
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des poireaux.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera la richesse de la sauce blanche.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et floral, qui s'accordera bien avec le jambon et les fromages du gratin.
Questions fréquentes
Pour nettoyer les poireaux, coupez les racines et la partie verte. Fendez-les en deux dans le sens de la longueur et rincez-les sous l'eau courante pour enlever toute la terre.
Oui, vous pouvez remplacer le jambon par du poulet, du bacon ou même une option végétarienne comme du tofu ou des champignons.
Pour éviter les grumeaux, ajoutez le lait progressivement au roux tout en fouettant continuellement jusqu'à obtenir une consistance lisse.
La meilleure température pour cuire le gratin est de 200°C. Cela permet d'obtenir une croûte dorée et croustillante.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards, des carottes ou des courgettes pour varier les saveurs.
Les fromages à pâte dure comme le gruyère, la mozzarella ou le parmesan sont idéaux pour le gratin car ils fondent bien et apportent une belle croûte.
Oui, en remplaçant le jambon par des légumes ou des protéines végétales, ce plat peut facilement être adapté pour un régime végétarien.
Ça a l'air bon !
Votes
lafeecrochette, marie et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, marianne83 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
7 commentaires
marie
Delicieux , j'ai suivie la recette , je n'ai rien changé. Un régal. Merci.
lafeecrochette
Une belle recette de poireaux !
Mamyloula
miam miam miam que c'est bon bises
jeanmerode
superbe recette de poireaux gratinés
pentrez
Comme mes enfants n'aiment pas les endives cuites, je remplace par du poireau et c'est très bon...
fanfan
miam , miam , ça a l'air trop bon !
prisca
j'adore