Soupe à l'oignon
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La soupe à l'oignon est un plat emblématique de la cuisine française. On l'associe souvent aux bistrots parisiens, où elle réchauffe après une longue journée. Son histoire remonte à la Rome antique, où les oignons étaient déjà utilisés dans diverses recettes.
Cependant, c'est au Moyen Âge qu'elle a réellement gagné en popularité, notamment parmi les classes ouvrières. Cette soupe réconfortante est préparée avec des oignons caramélisés, qui apportent une saveur unique. Elle se marie parfaitement avec du fromage gratiné.
Aujourd'hui, la soupe à l'oignon est célébrée non seulement pour son goût riche, mais aussi pour son histoire profondément ancrée dans la culture française.
Cependant, c'est au Moyen Âge qu'elle a réellement gagné en popularité, notamment parmi les classes ouvrières. Cette soupe réconfortante est préparée avec des oignons caramélisés, qui apportent une saveur unique. Elle se marie parfaitement avec du fromage gratiné.
Aujourd'hui, la soupe à l'oignon est célébrée non seulement pour son goût riche, mais aussi pour son histoire profondément ancrée dans la culture française.
Trucs & Astuces
- Choisissez des oignons doux pour une soupe à l'oignon plus sucrée et savoureuse.
- Faites caraméliser les oignons lentement pour développer leur saveur. Cela peut prendre jusqu'à 30 minutes.
- Ajoutez un peu de vin blanc lors de la cuisson des oignons pour une profondeur de goût supplémentaire.
- Utilisez un bouillon maison ou de qualité pour un goût plus riche.
- Servez avec du pain grillé et du fromage pour une texture croustillante.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du laurier pour rehausser les saveurs.
- Mixez la soupe pour une texture lisse ou laissez des morceaux pour plus de consistance.
Ingrédients
- Oignon 8 gros
- Pomme de terre 4
- Huile 1 filet
- Beurre 1 morceau
- Farine 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
- Gruyère râpé
Préparation
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Étape 1Éplucher les oignons et les couper en petits morceaux.
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Étape 2Dans une cocotte-minute, mettre l'huile et le beurre. Quand ça commence à brunir, ajouter les oignons et laisser brunir en mélangeant de temps en temps.
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Étape 3Ajouter la farine et mélanger.
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Étape 4Éplucher les pommes de terre, les laver, les couper en 4 et les mettre dans la cocotte.
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Étape 5Saler et poivrer, puis mettre de l'eau à hauteur des légumes.
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Étape 6Fermer la cocotte-minute, et quand la vapeur s'échappe, baisser le gaz et cuire pendant 25 minutes.
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Étape 7Mixer la soupe et servir dans un bol.
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Étape 8Ajouter du gruyère, mélanger et déguster.
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Étape 9
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Étape 10
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Étape 12
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Étape 13
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Étape 14
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Étape 15
Mots-clés: gruyère, oignons, pommes de terre, soupe
Une portion (env. 140 g) :
Calories 130 kcal
Protéines 1,4 g
Glucides 10,0 g
Lipides 7,2 g
Publié par lyly59
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse de la soupe à l'oignon.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger avec des notes de fruits rouges complétera les saveurs des oignons caramélisés sans dominer le plat.
- Côtes du Rhône: Un Côtes du Rhône, avec ses arômes épicés et sa structure, se mariera bien avec la profondeur de la soupe.
Questions fréquentes
La soupe à l'oignon doit cuire pendant 25 minutes une fois que la vapeur s'échappe de la cocotte-minute.
Oui, vous pouvez utiliser des oignons jaunes, mais les gros oignons apportent une douceur supplémentaire à la soupe.
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la avant de servir.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou du céleri pour varier les saveurs.
Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter de la crème fraîche ou du lait après avoir mixé la soupe.
Vous pouvez utiliser du fromage à raclette ou du parmesan si vous n'avez pas de gruyère.
Oui, la soupe à l'oignon se congèle bien. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la congeler.
Servez la soupe chaude dans un bol et ajoutez du fromage râpé sur le dessus. Vous pouvez également la gratiner au four.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des bols.
Ça a l'air bon !
Votes
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
- mainjo a trouvé ça délicieux!.
- melayers a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
8 commentaires
yang chen fu
Super , j'attaque et merci beaucoup
Invité
Bien appetissante cette soupe.
Invité
Hummm!! Une bonne soupe.
fleur13
Recette très bien expliquée ,merci.
melayers
une soupe qui plait à tout le monde humm!! bisou
Invitémarc
J'ai justement des oignons qui sont temps d'utiliser.
Invité
Avec tout ce gruyère , humm ça doit être bon.
vece helena
je prends merci