CREVETTES AU CURRY ET LAIT DE COCO FAÇON ONE POT
Bien parfumé, rapide et facile à faire
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
- 1 càs (15ml) d'huile d'olive
- 1 petit oignon jaune haché finement
- 2 càc (10ml) de gingembre frais, râpé
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 2 càc (10ml) de curry en poudre
- Sel, poivre, au goût
- 1/2 tasse (125ml) de tomates broyées en conserve
- 3/4 de tasse (190ml) de lait de coco (Haiku si possible, car c'est celui qui supporte le mieux la cuisson)
- 1lb (454g) de crevettes de taille moyenne, déveinées et décortiquées (si surgelées, les faire dégeler avant)
- 1/2 lime, le jus seulement
- Coriandre fraîche ciselée pour garnir
Préparation
- Dans une sauteuse de bonne taille, faire chauffer l'huile à feu moyen.
- Ajouter l'oignon et l'attendrir pendant 5 minutes.
- Ajouter le gingembre, l'ail et la poudre de curry, mélanger et laisser cuire 2 minutes.
- Saler et poivrer au goût.
- Ajouter les tomates broyées et le lait de coco et bien mélanger.
- Couvrir et porter à ébullition.
- Baisser le feu à moyen-bas et laisser mijoter à couvert pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter le jus de lime, bien mélanger.
- Servir sur assiettes préchauffées, sur un lit de riz basmati (ou un nid de vermicelles de riz), et parsemer de coriandre fraîche ciselée.
Bon appétit !
Recette tirée sur le site de Starfrit.
Publié par LynnieS
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
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