POTAGE DE LÉGUMES PROTÉINÉ
Un potage simple mais nourrissant, réalisable aussi en version 100% végétalienne
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes)
1/2 càs d'huile d'olive1 oignon haché1 gousse d'ail hachée fin3 carottes pelées et coupés en dés1 poivron rouge et 1 poivron jaune (ou orange), épépinés et coupés en gros dés3 tasses (750ml) de bouillon de poulet (ou de légumes pour une version 100% végétalienne)1 tasse (250ml) de lait 2% (ou de lait de soja pour la version végétalienne)1 boîte (540ml) de haricots blancs, rincés et égouttés1/2 pot (250g) de fromage cottage 2% (ou 300g de tofu mou, si vous aimez ça, pour la version végétalienne)1/4 tasse (60ml) de levure alimentaire (levure nutritionnelle), ou de PVT (protéine végétale texturée)Sel et poivre du moulin, au goût
Préparation
- Mettre une marmite à feu moyen et y faire chauffer l'huile. Lorsqu'elle est chaude, ajouter l'oignon et l'ail et remuer quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils colorent légèrement (attention à ne pas laisser brûler l'ail, qui prendrait un goût amer désagréable).
- Ajouter les légumes et faire cuire 3 à 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Verser le bouillon de poulet, couvrir et laisser cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à tendreté des carottes.
- Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson 5 minutes.
- Passer le potage au mixeur plongeur jusqu'à ce que la texture soit bien lisse.
- Servir dans des assiettes creuses ou des bols, préchauffés.
Ce potage se conserve 3 jours au frigo dans un contenant hermétique, et jusqu'à 3 mois au congélateur.
Bon appétit !
Recette KoalaPro
Mots-clés: carotte, diététique, haricots blancs, levure alimentaire, levure nutritionnelle, poivron, protéine végétale texturée, protéines, PVT, végétalien, végétarien
Une portion (env. 290 g) :
Calories 137 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 11,7 g
Lipides 2,9 g
Publié par LynnieS
