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SOUPE AUX CAROTTES, CURRY, GINGEMBRE ET LAIT DE COCO À LA MIJOTEUSE

Name: SOUPE AUX CAROTTES, CURRY, GINGEMBRE ET LAIT DE COCO À LA MIJOTEUSE
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: 6 carottes, épluchées et coupées en cubes; 2 patates douces, épluchées et coupées en cubes; 2 oignons jaunes moyens, hachés; 1 càs d’ail haché; 1 càs de gingembre frais haché; Le jus d’une orange; ½ tasse (125ml) de lait de coco; 1 càs de curry en poudre; 1 càc de curcuma en poudre; 5 tasses (1,25 l.) de bouillon de légumes ou de poulet, ou moitié-moitié; Sel, au goût; Poivre, au goût; Coriandre fraîche ciselée pour garnir

Épices, gingembre et lait de coco pour le goût, carottes pour la santé, et mijoteuse pour le côté pratique, que demander de mieux ?!

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recette SOUPE AUX CAROTTES, CURRY, GINGEMBRE ET LAIT DE COCO À LA MIJOTEUSE

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: >3h

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes)

Pour 6 à 8 personnes : 6 carottes, épluchées et coupées en cubes 2 patates douces, épluchées et coupées en cubes 2 oignons jaunes moyens, hachés 1 càs d’ail haché 1 càs de gingembre frais haché Le jus d’une orange ½ tasse (125ml) de lait de coco 1 càs de curry en poudre 1 càc de curcuma en poudre 5 tasses (1,25 l.) de bouillon de légumes ou de poulet, ou moitié-moitié Sel, au goût Poivre, au goût Coriandre fraîche ciselée pour garnir