Ratatouille
Une recette de ratatouille proposée par NoviceEnCuisine
1 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Aubergine 1
- Courgette 2
- Poivron vert 1
- Oignon 1
- Gousse d'ail 2
- Tomate - Bien mûres 5
- Tomates concassées - Si on n'arrive pas à trouver de belles tomates mûres en magasin 1 petite boîte
- Basilic 2 cuillère à cafés
- Origan 1 cuillère à café
- Poivre
- Huile d'olive
Préparation
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Étape 1Faire revenir l'oignon coupé en fines lamelles avec un filet d'huile d'olive dans une casserole.
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Étape 2Ajouter les légumes coupés en gros dés dans l'ordre suivant : l'aubergine, les courgettes, le poivron, les tomates et l'ail.
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Étape 3Ne pas rajouter d'huile d'olive durant la cuisson, si les légumes accrochent, ajouter un peu d'eau.
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Étape 4Recouvrir le tout avec la boîte de tomates concassées, ou mieux, ajouter 6 autres tomates bien mûres coupées en petits dés.
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Étape 5Ajouter les épices, bien mélanger, recouvrir la casserole et laisser mijoter durant une bonne heure à feu moyen.
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Étape 6Penser à remuer de temps en temps et ajouter un fond d'eau si les légumes accrochent.
Mots-clés: légumes, ratatouille
Une portion (env. 410 g) :
Calories 94 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 8,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par NoviceEnCuisine
Accord mets et vin
- Côtes de Provence Rosé: Un rosé frais et fruité qui complète parfaitement les saveurs méditerranéennes de la ratatouille.
- Pinot Noir: Un rouge léger avec des notes de fruits rouges qui s'harmonise bien avec les légumes rôtis.
- Sauvignon Blanc: Un blanc vif et aromatique qui apporte une belle acidité et équilibre les saveurs riches de la ratatouille.
Questions fréquentes
La ratatouille doit mijoter durant environ une heure à feu moyen.
Oui, vous pouvez utiliser des légumes surgelés, mais la texture et le goût peuvent varier par rapport aux légumes frais.
Oui, la ratatouille peut être préparée à l'avance et se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Vous pouvez ajouter des poivrons rouges, des carottes ou des champignons selon vos préférences.
Vous pouvez ajouter des piments ou du poivre de Cayenne pour donner un peu de piquant à votre ratatouille.
Oui, la ratatouille se congèle bien. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la placer dans un contenant hermétique.
Il est recommandé d'utiliser une huile d'olive extra vierge pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates en conserve si vous ne trouvez pas de tomates fraîches bien mûres.
La ratatouille peut être servie chaude, tiède ou froide, et accompagne bien les viandes, le poisson ou peut être servie sur du pain.
Ça a l'air bon !
Méggane
Très très bonne