Ratatouille comme dans le film
0 Commentaires
217 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
La ratatouille est un plat emblématique de la cuisine provençale. Ses origines remontent à des siècles et elle reflète les richesses du terroir méditerranéen. Ce mélange de légumes d'été met en avant des produits frais et de saison.
Le terme 'ratatouille' provient du verbe 'ratatouiller', qui signifie 'remuer' en provençal. Cela souligne la méthode de préparation de ce plat savoureux. Souvent associée à la cuisine familiale, la ratatouille a été popularisée par des chefs renommés et des œuvres culturelles, comme le film d'animation 'Ratatouille', qui a charmé le monde entier.
Cette recette, bien qu'elle puisse rappeler un Tian Provençal par son apparence, se distingue par l'ajout d'un poivron vert et d'une petite sauce. Aujourd'hui, la ratatouille est célébrée non seulement pour ses saveurs, mais aussi pour son histoire qui incarne l'art de vivre à la française.
Le terme 'ratatouille' provient du verbe 'ratatouiller', qui signifie 'remuer' en provençal. Cela souligne la méthode de préparation de ce plat savoureux. Souvent associée à la cuisine familiale, la ratatouille a été popularisée par des chefs renommés et des œuvres culturelles, comme le film d'animation 'Ratatouille', qui a charmé le monde entier.
Cette recette, bien qu'elle puisse rappeler un Tian Provençal par son apparence, se distingue par l'ajout d'un poivron vert et d'une petite sauce. Aujourd'hui, la ratatouille est célébrée non seulement pour ses saveurs, mais aussi pour son histoire qui incarne l'art de vivre à la française.
Trucs & Astuces
- Utilisez des légumes de saison pour une meilleure saveur.
- Ajoutez une pincée de sucre à la sauce pour équilibrer l'acidité des tomates.
- Pour une texture parfaite, assurez-vous de couper les légumes en morceaux de taille uniforme.
- N'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour plus de goût.
- Pour une présentation élégante, disposez les légumes en spirale sur la sauce.
- Servez la ratatouille avec un fil de balsamique pour une touche gourmande.
- Laissez reposer la ratatouille quelques heures avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Ingrédients
- Tomates - Pour la sauce 4
- Aubergine - Pour la sauce 0.5
- Oignon - Pour la sauce 0.5
- Gousse d'ail - Pour la sauce 1
- Courgette - Pour la sauce 1
- Basilic - Pour la sauce 1 pincée
- Origan - Pour la sauce 1 pincée
- Tomates - Pour la ratatouille 3
- Courgettes - Pour la ratatouille 2
- Aubergine - Pour la ratatouille 0.5
- Poivron vert - Pour la ratatouille 1
- Huile d'olive - Pour la ratatouille
Préparation
-
Étape 1Faire revenir l'oignon dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Dès que l'oignon est doré, ajouter les légumes coupés grossièrement, y ajouter le basilic et l'origan. Faire réduire avec couvercle durant 30 minutes à feu moyen.
-
Étape 2Mixer les légumes et les disposer au fond du plat.
-
Étape 3Couper en lamelles fines l'ensemble des légumes. Les disposer au-dessus de la sauce en les alternant. Vaporiser les légumes d'un spray d'huile d'olive.
-
Étape 4Recouvrir le plat de papier d'aluminium et enfourner dans un four chaud à 200°C durant une heure. Vérifier de temps en temps la cuisson.
Mots-clés: ratatouille, ratatouille film
Une portion (env. 350 g) :
Calories 69 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 7,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par NoviceEnCuisine
Accord mets et vin
- Côtes de Provence Rosé: Un rosé frais et fruité qui accompagne parfaitement les légumes méditerranéens de la ratatouille.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé qui apporte une belle rondeur et équilibre avec les saveurs de la sauce.
- Garnacha: Un vin rouge léger et fruité qui se marie bien avec les plats de légumes, offrant une belle harmonie.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des courges selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la ratatouille à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Elle peut même être meilleure le lendemain.
La ratatouille peut être servie chaude, tiède ou froide. Elle accompagne bien les viandes, le poisson ou peut être servie avec du pain.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza, mais l'huile d'olive apporte une saveur méditerranéenne authentique.
La ratatouille se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, la ratatouille est entièrement végétalienne et convient à ceux qui suivent un régime sans produits d'origine animale.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika ou le cumin pour donner plus de saveur à votre ratatouille.
Les légumes doivent être tendres mais pas trop mous. Vous pouvez les tester en les piquant avec une fourchette.
Oui, la ratatouille se congèle bien. Assurez-vous de la placer dans un récipient hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !