Ratatouille comme dans le film
0 Commentaires
227 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
La ratatouille est un plat emblématique de la cuisine provençale, qui puise ses racines dans les traditions agricoles du sud de la France. Ce plat met à l'honneur les légumes frais de saison, récoltés dans les potagers locaux, et reflète un savoir-faire transmis de génération en génération. Simple et riche en saveurs, la ratatouille célèbre la qualité des produits de la terre.
Sa popularité a été renforcée grâce au film "Ratatouille", qui a su capturer l'essence de ce plat et le faire connaître bien au-delà des frontières. Après avoir vu ce film il y a quelques années, j'ai eu envie de préparer ma propre version de la ratatouille, ce que j'ai fait la semaine dernière. Certains pourraient dire que ma recette ressemble plutôt à un Tian provençal, mais je tiens à préciser qu'il s'agit d'une adaptation de la ratatouille traditionnelle, inspirée par le film.
Visuellement proche du Tian, elle se distingue toutefois par l'ajout de poivron vert et d'une petite sauce, apportant une touche unique à ce classique.
Sa popularité a été renforcée grâce au film "Ratatouille", qui a su capturer l'essence de ce plat et le faire connaître bien au-delà des frontières. Après avoir vu ce film il y a quelques années, j'ai eu envie de préparer ma propre version de la ratatouille, ce que j'ai fait la semaine dernière. Certains pourraient dire que ma recette ressemble plutôt à un Tian provençal, mais je tiens à préciser qu'il s'agit d'une adaptation de la ratatouille traditionnelle, inspirée par le film.
Visuellement proche du Tian, elle se distingue toutefois par l'ajout de poivron vert et d'une petite sauce, apportant une touche unique à ce classique.
Trucs & Astuces
- Utilisez des légumes de saison pour une saveur optimale.
- Coupez les légumes en morceaux uniformes pour une cuisson homogène.
- Ajoutez un peu de sucre aux tomates si elles sont acides.
- Ne pas hésiter à expérimenter avec d'autres herbes comme le thym ou le romarin.
- Servez chaud ou à température ambiante pour apprécier toutes les saveurs.
- Préparez la ratatouille à l'avance pour que les saveurs se mélangent.
- Accompagnez-la d'un bon pain pour un repas complet.
Ingrédients
- Tomates - Pour la sauce 4
- Aubergine - Pour la sauce 0.5
- Oignon - Pour la sauce 0.5
- Gousse d'ail - Pour la sauce 1
- Courgette - Pour la sauce 1
- Basilic - Pour la sauce 1 pincée
- Origan - Pour la sauce 1 pincée
- Tomates - Pour la ratatouille 3
- Courgettes - Pour la ratatouille 2
- Aubergine - Pour la ratatouille 0.5
- Poivron vert - Pour la ratatouille 1
- Huile d'olive - Pour la ratatouille
Préparation
-
Étape 1Faire revenir l'oignon dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
-
Étape 2Dès que l'oignon est doré, ajouter les légumes coupés grossièrement, y ajouter le basilic et l'origan.
-
Étape 3Faire réduire avec couvercle durant 30 minutes à feu moyen.
-
Étape 4Mixer les légumes et les disposer au fond du plat.
-
Étape 5Couper en lamelles fines l'ensemble des légumes.
-
Étape 6Les disposer au-dessus de la sauce en les alternant.
-
Étape 7Vaporiser les légumes d'un spray d'huile d'olive.
-
Étape 8Recouvrir le plat de papier d'aluminium et enfourner dans un four chaud à 200°C durant une heure. Vérifier de temps en temps la cuisson.
Mots-clés: ratatouille, ratatouille film
Une portion (env. 350 g) :
Calories 69 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 7,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par NoviceEnCuisine
Accord mets et vin
- Côtes de Provence Rosé: Un rosé frais et fruité qui accompagne parfaitement les légumes de la ratatouille, apportant une belle légèreté.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé qui apporte une belle rondeur et équilibre avec les saveurs riches de la ratatouille.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité qui complète les saveurs sans les dominer, idéal pour un plat végétal comme la ratatouille.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des champignons selon vos préférences.
Oui, la ratatouille peut être préparée à l'avance et se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours.
La ratatouille peut être servie chaude, tiède ou froide, et accompagne parfaitement des viandes grillées ou des pâtes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile de tournesol ou de colza, mais l'huile d'olive apporte une saveur unique.
La ratatouille se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, la ratatouille se congèle bien. Assurez-vous de la placer dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
La ratatouille est un mélange de légumes cuits, tandis que le tian est un plat de légumes en couches, souvent cuit au four sans sauce.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika ou le cumin pour donner plus de saveur à votre ratatouille.
Les légumes doivent être tendres mais pas trop mous. Vous pouvez les tester en les piquant avec une fourchette.
Ça a l'air bon !