Polpette (boulettes de viande italiennes)
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les Polpette, ces savoureuses boulettes de viande italiennes, sont un vrai classique lors des repas en famille en Italie. Préparées avec attention, elles apportent chaleur et convivialité à chaque réunion, qu'il s'agisse d'une fête ou d'un dîner entre amis. Généralement servies avec une sauce tomate, elles rappellent de bons souvenirs de partage autour de la table.
Chaque bouchée fait revivre les saveurs authentiques de l'Italie, alliant la tendreté de la viande hachée à la richesse du parmesan. Ces boulettes sont aussi très polyvalentes et se marient parfaitement avec des pâtes ou des salades. Préparer des Polpette, c'est bien plus qu'une simple recette, c'est une belle façon de célébrer la gastronomie italienne.
Chaque bouchée fait revivre les saveurs authentiques de l'Italie, alliant la tendreté de la viande hachée à la richesse du parmesan. Ces boulettes sont aussi très polyvalentes et se marient parfaitement avec des pâtes ou des salades. Préparer des Polpette, c'est bien plus qu'une simple recette, c'est une belle façon de célébrer la gastronomie italienne.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la viande fraîche pour des boulettes plus savoureuses.
- Ajoutez des épices comme du paprika ou du piment pour relever le goût.
- Pour une texture plus moelleuse, incorporez un peu de lait dans la préparation.
- Ne pas trop mélanger la viande pour éviter que les boulettes ne deviennent dures.
- Faites chauffer l'huile à la bonne température avant de plonger les boulettes.
- Servez les boulettes avec une sauce tomate maison pour un plat encore plus authentique.
- Laissez reposer les boulettes au réfrigérateur 30 minutes avant de les cuire pour une meilleure tenue.
Ingrédients
- Viande de bœuf hachée 500 grammes
- Pain de mie 6 tranches
- Œuf 1
- Parmesan 4 cuillères à soupes
- Persil
- Ail
- Sel
- Huile de friture
Préparation
-
Étape 1Moi, j’ai fait la préparation au mixeur, mais on peut tout à fait la faire à la main.
-
Étape 2Mettre dans le mixeur la viande, les tranches de pain préalablement mouillées dans de l’eau et essorées, l’œuf, le parmesan, une gousse d’ail, du persil et du sel selon les goûts.
-
Étape 3Ensuite, faire des petites boulettes avec la préparation et les plonger dans de l’huile de friture. Sortir les boulettes de viande italiennes quand elles sont bien dorées.
Mots-clés: boeuf, boulettes, polpette, viande, viande hachée
Une portion (env. 90 g) :
Calories 217 kcal
Protéines 22,5 g
Glucides 7,2 g
Lipides 9,0 g
Publié par Delices21
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et une acidité équilibrée, parfait pour accompagner les saveurs riches des boulettes de viande.
- Montepulciano d'Abruzzo: Un vin rouge corsé avec des arômes de fruits noirs et une belle structure tannique, qui complète bien la viande hachée.
- Primitivo: Un vin rouge fruité et épicé, qui apporte une belle rondeur et se marie harmonieusement avec les épices et le parmesan des boulettes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du porc, de l'agneau ou même un mélange de viandes selon vos préférences.
Les polpette cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez congeler les polpette crues ou cuites. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
Les polpette peuvent être servies avec des pâtes, dans un sandwich, ou simplement avec une sauce tomate.
Les polpette doivent être dorées à l'extérieur et atteindre une température interne de 70°C pour être considérées comme bien cuites.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes hachés comme des carottes ou des courgettes pour plus de saveur et de nutrition.
Vous pouvez utiliser du pain de mie blanc ou complet, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de former et de cuire les boulettes.
L'huile d'olive ou l'huile de tournesol sont de bonnes options pour la friture des polpette.
Oui, vous pouvez cuire les polpette au four à 200°C pendant environ 20-25 minutes pour une option plus saine.
Ça a l'air bon !
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6 commentaires
moho
merci pour la recette elle a l'air simple
BISTROT_gourmand
RebonjourMacchia, j'ai fait ta recette polpette, c genial on c regales, bisous
BISTROT_gourmand
Bonjour Macchia, ta recette polpette a l'air tres bonne et tres facile a faire , ca tombe bien j 'ai tous les ingredients voulus, j'ai plus qu'a mis mettre, merci pour ta recette, bisous ciao!
soizic45
merci beaucoup pour cette recette bien agreable bisous
lafeecrochette
Recette adoptée !
Merci à toi.
Bises.
reva
super ta recette merci beaucoup biz