Magalie1975

110 Recettes

Terrine de poisson et noix de St Jacques aux herbes

Une recette de poisson très facile par Magalie1975

Recette de cuisine 4.33/5

4.3/5 (12 votes)

26 Commentaires

346

recette Terrine de poisson et noix de St Jacques aux herbes

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour les terrines :

400 g de merlan, 100 g de crème fraîche épaisse (10 cl), 2 oeufs, 3 cuillères à soupe d'herbes hachées (ciboulette, persil, cerfeuil), 6 à 8 noix de Saint Jacques (suivant la taille des moules individuels), sel, poivre

Pour la sauce :

1 c. à c. de moutarde, 20 cl de crème fraîche liquide, le jus d'1/2 citron, 75 g de beurre, 1 cuillère à café de ciboulette, sel, poivre

Préparation:

Voici une très bonne entrée (Flexipan) très simple et rapide à réaliser.

Préparation des terrines :

Préchauffez votre four à 160°C (Th 5/6). Coupez les filets de poisson en morceaux et mixez-les au robot. Les filets doivent être froids afin d'éviter qu'ils ne rendent de l'eau et que la coupe ait un effet granuleux. Salez, poivrez.
Tout en continuant de mixer, ajoutez la crème fraîche, les oeufs puis les herbes.
Placez vos empreintes sur la grille perforée et garnissez-les à mi-hauteur avec la préparation, placez une noix de Saint Jacques au milieu, puis recouvrez de préparation. Appuyez avec le dos d'une cuillère trempée dans de l'eau pour que les empreintes soient bien remplies.

Faites cuire 20 mn.

Préparation de la sauce :

Dans une casserole, délayez la moutarde avec la crème fraîche et le jus de citron. Ajoutez le beurre en petits morceaux et faites chauffer sans bouillir. Ajoutez la ciboulette hachée, le sel et le poivre.

Mots-clés: ciboulette, citron, crème fraîche, merlan, moutarde, noix st jacques, saint jacques, sauce, terrine, terrine poisson

Une portion (env. 180 g) :
Calories 507 kcal Protéines 18,4 g Glucides 3,7 g Lipides 42,3 g

Publié par Magalie1975

Ça a l'air bon !

26 commentaires

Jeanne

Cette recette est délicieuse et relativement simple ! Je conseille juste de faire un peu plus de sauce (pour les gourmands qui en réclameraient davantage) !!

jeudi, 21 août 2014, 11:08 # -

Invité

Vous servez froid ou chaud?

mardi, 05 août 2014, 13:33 # -

cloclo

est ce que cette recette se mange froide

mercredi, 16 avril 2014, 13:48 # -

fumsou

bonjour ,
que veut dire "placez vos empreintes"!!!!quelles empreintes...
merci

mardi, 24 décembre 2013, 10:35 # -

Dans Ma Cuisine

Tres jolie plat !

lundi, 23 décembre 2013, 18:34 # -

Invité

bonjour
"Placez vos empreintes sur la grille perforée "..quelle empreinte...je suis un homme et novice ...je me lance !!! Quelle est la meilleur recette ,froid ou chaud !!!!faut il le faire à l'avance ?merci de me venir en aide ..
Joyeux Noël

lundi, 16 décembre 2013, 15:45 # -