CÔTE ÉCHINE DE PORC AU MIEL, GINGEMBRE & AUX ÉPICES mon ptit plat du 974
10 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Une soirée se dessine, où les saveurs sucrées et épicées se mélangent pour créer une ambiance chaleureuse. La Côte Échine de Porc au Miel, Gingembre et Épices est le plat idéal pour réchauffer les cœurs et rassembler les convives autour de la table. Avec des ingrédients simples mais pleins de goût, cette recette promet un moment de partage inoubliable.
La préparation est rapide et facile, garantissant un vrai régal. Ce plat s'accompagne parfaitement d'une salade verte, d'un bol de riz ou même d'un bon morceau de pain.
La préparation est rapide et facile, garantissant un vrai régal. Ce plat s'accompagne parfaitement d'une salade verte, d'un bol de riz ou même d'un bon morceau de pain.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson de la viande, cela garantit qu'elle est bien cuite sans être sèche.
- Pour une marinade encore plus savoureuse, laissez mariner la viande toute la nuit au réfrigérateur.
- Ajoutez un zeste d'orange ou de citron à la marinade pour une touche d'acidité qui rehaussera les saveurs.
- Servez la côte de porc avec un accompagnement de légumes grillés pour un plat équilibré.
- Pour une sauce encore plus riche, déglacez la poêle avec un peu de vin blanc après avoir cuit la viande.
- Utilisez du miel liquide pour une meilleure incorporation dans la marinade.
- N'oubliez pas de laisser reposer la viande quelques minutes après la cuisson avant de la trancher, cela permet aux jus de se redistribuer.
Ingrédients
- Côte de porc échine 1
- Miel 2 cuillères à soupes
- Sauce de soja - siave 1 à 2 cuillères à soupes
- Poivre moulu - bonne 1 pincée
- Curcuma 1/2 cuillère à cafés
- Gingembre - pilé 1 bout
- Sel fin - bonne 1 pincée
- Huile de tournesol 1 cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1Dans un saladier, mettre la côte de porc et tous les ingrédients cités, bien enrober la viande avec toutes ces épices et laisser mariner pendant 30 minutes.
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Étape 2Dans une sauteuse, ajouter l'huile, faire revenir la côte de porc des deux côtés avec la marinade.
-
Étape 3Ajouter un peu d'eau pour cuire la viande, laisser bien mijoter et caraméliser, puis goûter l'assaisonnement.
Pour 100 g :
Calories 297 kcal
Protéines 17 g
Glucides 15 g
Lipides 18 g
Publié par Ma gourmandise du jour !
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui complètent la douceur du miel et l'épice du gingembre.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité et des arômes de fruits à chair blanche qui équilibrent les saveurs riches de la viande.
- Riesling: Un vin blanc demi-sec qui apporte une touche de fraîcheur et de douceur, parfait pour contraster avec les épices et le salé.
Questions fréquentes
Il est recommandé de laisser mariner la côte de porc pendant 30 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de viande comme le poulet ou le bœuf, mais le temps de cuisson peut varier.
La viande doit être bien dorée à l'extérieur et atteindre une température interne de 63°C pour le porc.
Oui, vous pouvez utiliser du sirop d'érable ou du sucre brun comme alternative au miel.
La recette contient du gingembre et du poivre, mais vous pouvez ajuster les épices selon vos préférences.
Ce plat se marie bien avec du riz, des légumes sautés ou une salade fraîche.
Oui, vous pouvez mariner la viande à l'avance et la cuire juste avant de servir.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de la sauce soja sans gluten si vous suivez un régime sans gluten.
Cette recette sert généralement 2 personnes, selon la taille de la côte de porc.
Ça a l'air bon !
Votes
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- LynnieS a trouvé ça très bon.
- Jean Pierre a trouvé ça très bon.
10 commentaires
Jean Pierre
Très bonne recette facile à réaliser ! Merci
Antoine
Je suis désolé, ça n'a pas marché pour moi : la marinade a brûlé dans la poêle. Peut-être ai-je mal fait qqc (je n'ai pas trop égoutté la viande avant de cuire, faut-il enlever plus de marinade, faire avec une poêle moins chaude...? Je précise que je n'ai pas l'habitude de cuisiner de la viande.
Merci pour la recette en tout cas, elle m'a fait envie et je vais quand même retester.
Sergio
J'ajoute de la sauce huitre, des épices thaï et de l'ail émincé dans la marinade.
Très bon
LynnieS
Testé ce soir : très bon, je garde la recette !
Ma gourmandise du jour !
Kilomètre-0 : et oui , c'est super bon , bonne soirée , bizzzz
Kilomètre-0
Un délice
Ma gourmandise du jour !
Ma truffe 2 : avec plaisir , bonne soirée , bizz
Ma truffe 2
tout ce que j'aime ,alors je me sers ,merci bizzzzzzzzzzz
Ma gourmandise du jour !
FLaure : bonjour , les côtes échines sont bien meilleure pour cette recette, comme on dit chacun ces goûts les côtes "filet" .....cotes première sont trop sèche et plus filandreuse
bonne journée
FLaure
Je prends toujours des côtes "filet" que je trouve moins grasse. Une belle recette.