PORC échine au Brèdes chou de chine
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le porc échine offre une tendreté et une richesse en saveurs qui s'associent parfaitement aux brèdes chou de chine. Les côtes tiges de brède, utilisées ici, apportent une texture croquante et une légère amertume qui équilibrent la succulence de la viande. Le mélange de gingembre et d'ail ajoute encore plus de saveurs, créant une explosion de goûts à chaque bouchée.
Servi avec un bol de riz blanc, ce plat se transforme en un véritable régal pour les papilles. Les brèdes, souvent sous-estimées, méritent d'être mises en avant pour leur valeur nutritive et leur capacité à sublimer les plats. Cette recette invite à découvrir la richesse de la cuisine créole grâce à une harmonie d'ingrédients.
Servi avec un bol de riz blanc, ce plat se transforme en un véritable régal pour les papilles. Les brèdes, souvent sous-estimées, méritent d'être mises en avant pour leur valeur nutritive et leur capacité à sublimer les plats. Cette recette invite à découvrir la richesse de la cuisine créole grâce à une harmonie d'ingrédients.
Trucs & Astuces
- Utilisez des côtes d'échine de porc bien fraîches pour un meilleur goût.
- Ne négligez pas la macération de la viande, cela permet d'intensifier les saveurs.
- Pour une touche de piquant, ajoutez un peu de piment frais ou en poudre.
- Assurez-vous de bien essorer les brèdes chou de chine pour éviter un plat trop aqueux.
- Servez ce plat avec un riz blanc pour équilibrer les saveurs.
- Pour une présentation colorée, ajoutez quelques herbes fraîches au moment de servir.
- Si vous aimez les saveurs sucrées, un peu de sucre dans la marinade peut rehausser le goût.
Ingrédients
- Côtes échine de porc - à émincer grossièrement 2
- Brède chou de chine - lavée, essorée et coupée en tronçons 1/2 bottes
- Gingembre - émincé 2 centimètres
- Gousses d'ail - émincées 2
- Oignon sec - émincé 1
- Sel 1 pincée
- Vét-sin 1 pincée
- Sauce de soja clair 1 cuillère à soupe
- Huile de tournesol 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Dans un saladier, ajouter l'échine émincée, le sel, le vet-sin, l'ail et le gingembre émincés, la sauce de soja, bien malaxer le tout ensemble et laisser macérer pendant 20 minutes.
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Étape 2Dans une sauteuse, chauffer l'huile, ajouter la viande macérée, laisser bien dorer.
-
Étape 3Ajouter l'oignon émincé ainsi que les brèdes coupés en tronçons, bien remuer le tout ensemble pendant 1 à 2 minutes, puis servir en accompagnement d'un bol de riz blanc.
Mots-clés: SAUTE A LA VIANDE
Publié par Ma gourmandise du jour !
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges qui complètent la richesse du porc.
- Riesling: Un vin blanc aromatique et légèrement sucré qui équilibre les saveurs salées et épicées du plat.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle structure et des notes de fruits à noyau qui se marie bien avec la texture du porc.
Questions fréquentes
La viande doit macérer pendant 20 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le vet-sin par une pincée de poivre blanc si vous n'en avez pas.
Un bol de riz blanc est recommandé, mais vous pouvez également utiliser du riz basmati ou jasmin.
Oui, vous pouvez remplacer les brèdes par des épinards ou du bok choy.
Cette recette est prévue pour 2 personnes.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la viande et la macérer à l'avance, puis cuire juste avant de servir.
L'huile de tournesol est recommandée, mais vous pouvez également utiliser de l'huile de colza ou d'arachide.
Non, cette recette n'est pas épicée, mais vous pouvez ajouter des piments si vous aimez les plats relevés.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres morceaux de porc, comme le filet ou l'épaule, mais le temps de cuisson peut varier.
Ça a l'air bon !
Votes
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Ma gourmandise du jour !
Notre amour de cuisine : merci , oui c'est simple et bon aussi !
Notre am❤ur de cuisine
J'adore ce genre de recette, bisous
Ma gourmandise du jour !
Ma truffe 2 : merci , oui c'est excellent
Ma truffe 2
très appétissant !!!!!!!!!!!!!!!
Ma truffe 2
très appétissant !!!!!!!!!!!!!!!