Sauté de Boeuf à l'Anisette & au pousse de soja
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Sauté de Boeuf à l'Anisette et aux Pousses de Soja met en valeur la fraîcheur des pousses de soja. Cet ingrédient incontournable apporte croquant et légèreté au plat. Ces petites pousses, riches en vitamines et minéraux, offrent une texture agréable et un goût subtil qui s'accorde parfaitement avec la tendreté du boeuf.
En les ajoutant rapidement à la préparation, elles gardent leur éclat et leur croquant, pour une expérience gustative unique. L'association avec l'anisette crée un équilibre parfait entre les saveurs. Ce sauté est une véritable ode à la cuisine asiatique, tout en étant accessible à tous.
C'est un plat à savourer sans modération, idéal pour un repas convivial, accompagné d'un bol de riz blanc et d'un rougail de tomate bien pimenté.
En les ajoutant rapidement à la préparation, elles gardent leur éclat et leur croquant, pour une expérience gustative unique. L'association avec l'anisette crée un équilibre parfait entre les saveurs. Ce sauté est une véritable ode à la cuisine asiatique, tout en étant accessible à tous.
C'est un plat à savourer sans modération, idéal pour un repas convivial, accompagné d'un bol de riz blanc et d'un rougail de tomate bien pimenté.
Trucs & Astuces
- Choisissez une viande de qualité : Optez pour une tranche de bœuf bien tendre pour un plat savoureux.
- Marinade : Laissez mariner la viande au moins 30 minutes pour bien imprégner les saveurs.
- Ne pas ajouter d'huile : Évitez d'ajouter de l'huile lors de la cuisson de la viande, car elle a déjà été marinée.
- Cuisson rapide : Faites cuire les pousses de soja rapidement pour qu'elles restent croquantes.
- Variantes de marinade : Remplacez l'Anisette par de la sauce soja ou une autre liqueur pour varier les saveurs.
- Accompagnement : Servez avec un bol de riz blanc et un rougail de tomate pour un repas complet.
- Préparation des légumes : Assurez-vous de bien laver et éplucher les légumes avant de les couper.
Ingrédients
- Boeuf - 1 tranche bien tendre émincée 200 grammes
- Pousse de soja frais 200 grammes
- Oignon - gros 1
- Ail - gousses 2
- Gingembre - petit bout 1
- Liqueur Anisette 1 cuillère à soupe
- Sel - avec poivre 0.5 cuillère à café
- Huile de tournesol 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Émincer la viande, puis la déposer dans un saladier. Ajouter le sel, le poivre, l'anisette et l'huile, bien mélanger le tout, et laisser macérer pendant 30 minutes. Vous pouvez remplacer l'anisette par une autre boisson, soit liqueur ou légèrement alcoolisée, ou par de la sauce de soja.
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Étape 2Enlever les racines au bout des pousses de soja, puis passer sous l'eau et laisser bien égoutter.
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Étape 3Laver l'oignon, l'ail et le gingembre. Éplucher l'oignon et l'ail, puis les couper en lamelles ainsi que le gingembre.
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Étape 4Chauffer un wok ou une poêle, ajouter la viande sans ajouter d'huile, laisser légèrement dorer, puis retirer la viande de la poêle et réserver.
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Étape 5Ajouter les oignons coupés en lamelles dans la poêle, bien remuer et laisser légèrement suer pendant 2 minutes.
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Étape 6Ajouter l'ail et le gingembre coupés en lamelles très fines, bien remuer pendant 1 minute.
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Étape 7Ajouter une pincée de sel pour les pousses de soja, bien remuer pendant 2 minutes.
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Étape 8Ajouter les pousses de soja fraîches, juste remuer sans les casser pour qu'elles restent croquantes.
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Étape 9Ajouter la viande, mélanger délicatement rapidement pour éviter que les pousses ne se ramollissent.
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Étape 10C'est prêt, servez le sauté de boeuf à l'anisette avec un bol de riz blanc et un rougail de tomate bien pimenté.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 150 kcal
Protéines 3,5 g
Glucides 12,1 g
Lipides 5,2 g
Publié par Ma gourmandise du jour !
Accord mets et vin
- Syrah: Un vin rouge corsé avec des notes de fruits noirs et d'épices qui complètent la richesse du bœuf et l'anisette.
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des arômes floraux et épicés qui s'harmonisent bien avec les saveurs du gingembre et de l'ail.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle rondeur et des notes de fruits à chair blanche qui apportent une fraîcheur agréable au plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer l'Anisette par une autre liqueur ou une boisson légèrement alcoolisée. Vous pouvez également utiliser de la sauce soja comme alternative.
Il est recommandé de laisser mariner la viande pendant 30 minutes pour bien absorber les saveurs.
La viande doit être légèrement dorée à l'extérieur mais encore tendre à l'intérieur. Évitez de trop cuire la viande pour qu'elle ne devienne pas dure.
Il est préférable d'utiliser des pousses de soja fraîches pour cette recette, car elles restent croquantes et apportent une meilleure texture au plat.
Un bol de riz blanc est idéal pour accompagner ce sauté de bœuf, mais vous pouvez également opter pour du riz basmati ou du riz jasmin.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des carottes ou des brocolis selon vos préférences.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les à feu doux avant de servir.
Si vous utilisez de la sauce soja, assurez-vous d'opter pour une version sans gluten, car la sauce soja traditionnelle contient du blé.
Cette recette est conçue pour servir 2 personnes.
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