GATEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT

wissal

est ce que je peux remplacer la beurre en pommade par autre chose ? 

ludivine burel

moi je les copier sur word et je les imprimer a mon lycee pour que les gent vienne voire la recette a vous continuer bien il va etre trop bon je pense aller bonne continuatien pour les recette au chocolat

meriem

oooooooooooooo trop bon ce gataux......... merci

vette95

Mais de rien c'est tout à fait normal. Ce gâteau au chocolat est l'un des meilleurs qu'il m'ai été donné de manger. Et tout le monde l'apprécie beaucoup, ami et famille quand je le fait.... Encore merci pour cette recette.

mamina

Merci beaucouppour ce commentaire qui remet les pendules à l'heure.

vette95

Une vraie réussite, je ne comprend pas les commentaires odieux que j'ai pu lire. Ce gâteau est merveilleusement léger, et pas du tout écoeurant comparé à beaucoup de gâteaux au chocolat, de plus il n'est pas trop sucré. En ce qui concerne la présentation, j'ai toujours obtenu le même résultat que sur la photo et ce du premier coup!!! Pour ceux qui ont une crème trop liquide j'ai peut être quelque trucs qui pourrait vous aider :

- quand on bat les oeufs et le sucre sur feux doux jusqu'à consistance d'un sabayon, il faut qu'au final le mélange ai doublé voire triplé de volume. Perso moi je chauffe le mélange au bain-marie (moins agressif), et je bat en même temps.

- une fois cette étape finie j'ajoute le chocolat fondu et je bat à nouveau légèrement pour homogénéiser

- ensuite en ce qui concerne l'ajout du beurre en pommade, la crème et le beurre doivent être à même température, c'est un peu le même principe que la crème mousseline... Le beurre doit être mou et pas liquide, à température ambiante comme la crème.

- enfin à ce stade la crème à déjà un bonne consistance, mais je la met toujours 30minutes-1h au frigo pour qu'elle soit ferme.

- on termine par le montage du gâteau qui se fait à ce stade sans embuches normalement, réserver au frais. Il m'ai arrivé que la crème soit un peu coulante, légèrement au moment de l'étalage (la première fois que j'ai fait le gâteaux à vraid dire) mais elle restait bien en place quand même.

Bref merci pour cette merveilleuse recette que je garde précieusement, pour les autres j'espère que mes petite astuces pourraont vous aider, même si la recette donnée était plutôt claire.

Invité

Suivez mes explications, mettez la crème au frais jusqu'à ce qu'elle ait l'ir d'une crème pâtissière et tartiner le gâteau avec. remmettre au frigo juqu'au lendemain.

Retaillez les bords en suivant les indications de mon blog.

zouzouya

votre recette et vraiment meilleure;mais je voudrais que vous m'expliquez avec plus de detail;l'etape de la créme liquide si possible ;merci d'avance

Jimmy

Mamina

Là, à mon avis c'est de la provocation: je ne vois pas comment il est possible d'arriver à rater ce gateau à ce point à moins de le faire exprès ... ou alors d'être vraiment particulièrement mauvais cuisinier!

Invité

Vous êtes bien la première à me dire ça... je suis désolée mais pour ma part, ma photo est aussi vraie que le votre...quant à me faire traiter d'escroc, je trouve ça un peu fort!

Je ne peux pas vous apprendre la cuisine... tant pis!