Salade de pourpier aux fleurs de capucines
J'ai déjà mis une recette de salade de pourpier (une autre variante) Mamyloula
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Du pourpier pour deux personnes,Des fleurs de capucines (une dizaine) ou plus selon goût (moi je n'en avais que deux, mes deux premières).du persil,1 belle échalote (moi une nouvelle avec les verts),1 cuillère à café de moutarde,sel, éventuellement du poivre (attention les fleurs de capucines ont un goût poivré),1 cuillères 1/2 d'huile de noix,1 cuillère 1/2 de vinaigre de fleurs de ciboulette (voir ma recette).
Préparation:
Le pourpier, cette plante qui pousse parfois à l'état sauvage dans certaines régions et que beaucoup prennent pour de la mauvaise herbe, il est comestible et riche en oméga 3 et en oligo-éléments. C'est très doux mais légèrement croquant et joliment bon.
Prélever les feuilles du pourpier et bien les laver.
Égoutter et sécher entre deux feuille de papier absorbant.
Mettre dans un saladier, et après avoir lavées et séchées délicatement les fleurs de capucines et le persil, ajouter le persil haché et soit les fleurs de capucines en entières ou coupées en morceaux.
Préparer une vinaigrette avec la moutarde, l'échalote coupée en tout petits morceaux, l'huile de noix, le vinaigre de fleurs de ciboulette, le sel, le poivre et verser sur la salade.
Et mélanger délicatement.
Moi je l'ai servie avec une omelette de pommes de terre lardons fumés et oeufs d'oie.
Publié par Mamyloula
29 commentaires
Mamyloula
Fait aujourd'hui bisous à tous mes ami(e)s
Mamyloula
Dommage car c'est très bon bisous trefles 16
trefles16
ah j'aurai bien aimé gouter cela ^^ j'en ai pas chez moi snif
Mamyloula
Merci ma gourmandise du jour bisous
Ma gourmandise du jour !
très belle salade
Mamyloula
Je viens de mettre une autre recette Carmen cette fois il est cuit bisous
Carmen
il va falloir que j'essaie un jour, bisous Dominique
Mamyloula
Carmen même le pourpier sauvage que l'on dit mauvaise herbe est bon à manger lol gros bisous à plus
Carmen
une bonne petite salade fleurie que j'aimerai bien goûter. Dire que chez moi il pousse plein de pourpier je ne sais pas si c'est le même, et que j'arrache comme une mauvaise herbe. Pauvre Pitou il a l'air désemparé. Bon dimanche Dominique, gros bisous
Mamyloula
Merci kekeli et en plus c'est bon ! bises et bon dimanche à toi