Pain de campagne à la chicorée
Il a vraiment un bon goût par Mamyloula
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
500 G de farine (mélange pour pain de campagne à la chicorée (voir photo farine achetée au moulin ! ! )320 G d'eau tiède à 38°/ 39°10 G se sel9 G de levure du boulanger (levure déshydratée)4 G de sucre cristallisé
Préparation:
La montée de votre pain est toujours différentes suivant la qualité de votre levure, la température ambiante, l'humidité dans l'air, le temps de levée... Alors si vous le raté une fois ne désespérez pas, recommencez).
Quelques petits conseils en cliquant ici
Au robot :
Préparer le levain comme indiqué sur votre levure.
Voici le lien pour tout savoir sur la levure cliquer ici
Mettre la farine, le sel, le sucre dans le bol et mélanger, mettre le pétrin et en versant le levain et le reste de l'eau tiède pétrir au minimum pendant 1 minute, puis augmenter à 1 pendant 4 minutes.
Couvrir le bol avec une feuille de plastique alimentaire légèrement huilé et laisser reposer au moins d'eux heures, ou jusqu'attend que la pâte ai doubler de volume.
Remettre le pétrin et pétrir 30 secondes afin d'expulser l'air.
Mouler votre pain et le mettre dans un moule ou sur la plaque de votre four.
Laisser de nouveau levée au moins 1 heure ou jusqu'attend que la pâte ai de nouveau doublée.
Mettre au four à 210 entre 30 et 40 minutes.
A la main : Faites la même chose sauf qu'il faut pétrir la première fois 15 minutes.
On peut aussi le faire à la machine à pain. (voir votre mode d'emploi).
Voici le rouge gorge qui nous dit qu'il va faire froid (c'est ce qu'on dit) :
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Une portion (env. 140 g) :
Calories 224 kcal
Protéines 5,6 g
Glucides 45,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par Mamyloula
12 commentaires
katcelau
a tester !!! bizzzz kat
jeanmerode
tres beau pain,original cette farine