Pintade à l'ancienne
Une bonne recette à l'ancienne par Mamyloula
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Pintade250 G de lardons2 Carottes moyennes1 Navet moyen12 Petits oignons200 G de champignons de paris2 Dl de vin blanc sec (soit 20 cl ou 200 ml)2 Grosses cuillères à soupe de crème fraîcheSel, poivre, farine
Préparation:
Couper la pintade en 4 ou 5 morceaux, saupoudrer de sel et de poivre et laisser reposer.
Mettre dans un marmitte de la matière grasse et faire revenir les lardons puis ajouter les carottes et les navets coupé en dés, les oignons et tout faire revenir.
Tout retirer avec une écumoire.
Faire revenir les morceaux de pintade, quand ils sont bien revenus saupoudrer d'une cuillère à soupe de farine, laisser cuire quelques minutes en remuant. Mouiller avec le vin et 1/2 dl d'eau.
Remettre dans la cocotte tout ce qui est déjà cuit précédemment (légumes, lardons....) avec les champignons coupés en quatre,
Couvrir et cuire à tout petit mijotement. Pendant environ 3/4 d'heure.
Quelques minutes avant de servir, ajouter la crème fraîche, rectifier l'assaisonnement.
Servir avec des pâtes, des légumes verts, de la purée, de la semoule ou des pommes sautées lyonnaise.
Mots-clés: carotte, champignons, crème fraîche., navet, pintade
Une portion (env. 570 g) :
Calories 392 kcal
Protéines 11,4 g
Glucides 28,4 g
Lipides 11,4 g
Publié par Mamyloula
16 commentaires
Mamyloula
je vous ai mis la recette en images bises à tous
Mamyloula
voilà une nouvelle photo mais sans mon petit rayon de soleil aujourd'hui !
Mamyloula
merci pour ton gentil commentaire biz
namounet
j'ai fait ta recette un seul mot délicieux merci beaucoup
bis
Mamyloula
Merci, si tu l'as fait je pense que tu ne seras pas déçue. bises
utopia
Les fêtes de fin d'année approchent à grand pas et j'ai l'intention de faire de la pintade alors je prends les recettes de volailles la tienne me paraît bien bizz