Potage velouté aux endives "anti-cholestérol"
Un excellent potage, quelque soit la version ! par Mamyloula
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
3 Belles endives,
2 Carottes,
1 Oignon, (Cette fois un rouge),
1. 5 L de bouillon de volaille ou 3 cubes de bouillon et 1. 5 L d'eau (Le bouillon doit être dégraissé, bien sur),
2 Cuillères à soupe d'huile d'olive (au lieu des 75 g de beurre),
60 G de farine,
Et bien ne pas mettre de crème fraîche (éventuellement mettre un morceaux de beurre frais. ).
Préparation:
Voici la version normale cliques ici
Et maintenant la version anti-cholestérol :
Couper en très petits morceaux, les carottes et l'oignon,
Faire revenir ces légumes sans les colorer dans l'huile d'olive.
Ajouter la farine en remuant soigneusement hors du feu, et verser le bouillon de volaille (dégraissé) peu à peu et laisser cuire à couvert 30 minutes environ.
Quand les carottes sont cuites, émincer les endives.
Et les ajouter au potage bouillant.
Cuire 5 mn en remuant, éventuellement un tout petit bout de beurre frais.
Une portion (env. 290 g) :
Calories 115 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 8,7 g
Lipides 2,9 g
Publié par Mamyloula
11 commentaires
italmo
SUPER VELOUTE AUX ENDIVES
BISES