Rôti de porc en cocotte et sa sauce octueuse
La cuisson dépend du mijotage (moi c'est très doux), et de votre goût.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
1 Rôti de porc de 800 g2 Pommes reinettes3 Pommes de terrePersil2 Oignons1 Gousses d'ail1 Branche de thym2 Feuilles de laurier fraiche (ou 1 sèche)20 Cl de crème fraîche semi épaisse1 Cuillère à soupe de moutarde1 Cube de bouillon de volaille 1 Grosse échaloteUn peu de paprika doux1 Peu de curcuma25 Cl de vin blanc sec250 G de petits pois écossés2 Carottes (moi 1 blanche et 1 rouge).
Préparation:
Je me suis basée sur la recette de Wakanda qui elle même c'est basée sur la recette de Hanor et de Melayers où chacun y mets sont petit grain de sel. : Pour leurs recettes cliquer ici et ici et ici.
Comme d'habitude moi aussi j'y ai mit mon grain de sel, et nous nous sommes vraiment régalés.
Découper les pommes en fines tranches, après les avoir épluchées, enlevé le pépins et coupées en quartier. En faire de même avec les carottes et les pommes de terre.
Dans une cocotte minute faire revenir l'oignon, l'échalote et l'ail émincés. Y faire revenir de toute part le rôti puis ajouter les légumes coupés en fines tranches et les petits pois, le persil, le thym, le laurier.
Dans un bol mélanger la crème fraîche semi-épaisse avec la moutarde. Verser au dessus de la préparation et mélanger.
Ajouter le cube de bouillon émietté, saupoudrer de paprika et de curcuma et verser 25 cl de vin blanc.
Couvrir et laisser cuire environ 50 minutes à partir du chuchotement de la soupape, à feu doux (vérifier la cuisson pour l'avoir selon votre goût).
Rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson.
Couper le rôti en fines tranches et servir nappé de sauce avec les légumes.
Petit tour de tracteur avec Papy.
Mots-clés: carottes, crème fraiche, épices., petits pois, pommes, porc, rôti, vin blanc
Pour 100 g :
Calories 112 kcal
Protéines 6 g
Glucides 5 g
Lipides 5 g
Publié par Mamyloula
15 commentaires
Mamyloula
Wakanda, à force ça va être trop salé ! MDR, merci à toi et à Cuisineplaisir bisous vous deux
Cuisineplaisir
Une bonne recette de rôti ! Bravo à l'équipe
wakanda
excellent et a refaire avec ton grain de sel et encore un nouveau hahah. Superbe mamydo surtout que c'est une recette que j'ai pris l'habitude de faire souvent du coup je vais mettre ton grain au prochain^^
Mamyloula
Merci Jean bisous
jeanmerode
super ta recette