Sauce suprême
Magnifique ta sauce , je la garde.. - martine. 62
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes)
2 Tasses à déjeuner de bouillon de poule,(1/4 De litre)
45 G de beurre,
2 Cuillères à soupe de farine,
120 G de champignons,
2 Jaunes d’œufs,
2 Cuillères à soupe de crème fraîche,
2 Cuillères à café de jus de citron,
Sel, Poivre.
Préparation
Dans une casserole sur le feu, préparer un roux blanc avec le beurre et la farine. : pour éviter les grumeaux, faire chauffer le beurre puis retirer du feu et mettre la farine en fouettant vivement.
Mouiller avec le bouillon,
Ajouter les champignons lavés et coupés en petits dés, sel, poivre (en tenant compte de l'assaisonement du bouillon).
Laisser cuire à feu doux 30 minutes en faisant un peu réduire la sauce.
Au moment de servir, ajouter les jaunes d'oeufs, la crème et le jus de citron. Bien mélanger et chauffer légèrement pour lier la sauce.
Accompagne les poules pochées, les oeufs, les légumes cuits à l'eau, les filets de poisson....
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Mots-clés: bouillon, champignons, crème fraîche, sauce
Une portion (env. 130 g) :
Calories 123 kcal
Protéines 2,5 g
Glucides 2,5 g
Lipides 10,1 g
Publié par Mamyloula
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26 commentaires
Mamyloula
J'ai ajouté les photos et j'ai cuisiné des dos de cabillaud à la poêle, c'était très bon bises
Dominique
Excellente avec le poulet.
Dominique
Excellente avec le poulet.
jeanmerode
excellent avec un nombre de recette
ma truffe
c'esrt pratiquement ma sauce pour ma poule au pot , merci
hanor
recette pouvant agrémenter différents plats::::merci