Boulettes maison aux haricots plats et tomates
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les boulettes maison aux haricots plats et tomates sont un véritable symbole de convivialité. Ces petites gourmandises, souvent préparées lors des repas en famille, reflètent une tradition culinaire réconfortante. Les haricots plats, cultivés dans de nombreuses régions, apportent fraîcheur et couleur au plat.
Les tomates offrent une saveur juteuse et une touche de soleil, évoquant l’été. Ce plat met en avant l'importance des ingrédients locaux et de saison, célébrant ainsi la richesse des produits du terroir. Les boulettes, moelleuses et savoureuses, incarnent une cuisine authentique, où l'amour de la gastronomie se ressent à chaque bouchée.
Les tomates offrent une saveur juteuse et une touche de soleil, évoquant l’été. Ce plat met en avant l'importance des ingrédients locaux et de saison, célébrant ainsi la richesse des produits du terroir. Les boulettes, moelleuses et savoureuses, incarnent une cuisine authentique, où l'amour de la gastronomie se ressent à chaque bouchée.
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour gagner du temps lors de la cuisson.
- Utilisez des haricots frais pour une meilleure texture et saveur dans vos boulettes.
- Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des boulettes pour qu'elles dorent uniformément.
- Ajoutez un peu de parmesan râpé à votre mélange de viande pour plus de saveur.
- Faites mariner vos boulettes dans des épices pendant quelques heures pour un goût encore plus prononcé.
- Servez avec une sauce tomate maison pour accompagner vos boulettes et rehausser le plat.
Ingrédients
- Haché 500 grammes
- Oignons 4
- Ail 3 éclats
- Haricots plats 500 grammes
- Tomates 4
- Beurre
- Farine
- Bouillon de légumes
- Poivre
- Fines herbes surgelées - vu l'époque
Préparation
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Étape 1Peler et couper finement 2 oignons et votre ail.
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Étape 2Éplucher vos 2 autres oignons et les couper en fines lamelles.
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Étape 3Faire des morceaux avec vos tomates.
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Étape 4Enlever les 2 bouts des haricots et les fils s'il y en a.
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Étape 5Les couper en morceaux en faisant des biseaux (pour faire plus joli), les cuire dans votre bouillon.
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Étape 6Dans un plat, mélanger les oignons et l'ail à votre viande, poivrer.
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Étape 7Faire de petites boulettes et les passer dans la farine.
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Étape 8Dans une poêle, fondre un peu de beurre et faire rissoler vos boulettes.
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Étape 9Quand vos haricots sont cuits, les égoutter.
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Étape 10Dans une grande casserole, faire fondre du beurre, y ajouter vos lamelles d'oignons, vos haricots et vos tomates.
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Étape 11Parsemer de vos fines herbes, poivrer et mélanger.
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Étape 12Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
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Étape 13Ajouter vos boulettes à cette préparation.
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Étape 14Rectifier l'assaisonnement.
Une portion (env. 320 g) :
Calories 227 kcal
Protéines 19,2 g
Glucides 16,0 g
Lipides 3,2 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complétera la richesse des boulettes sans les dominer.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité et des notes de fruits à noyau, qui s'accorde bien avec les tomates et les haricots.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge aux tanins souples et aux arômes épicés, parfait pour accompagner les saveurs des fines herbes et des oignons.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le haché par du poulet, de la dinde ou même des alternatives végétariennes comme du tofu ou des lentilles.
Les boulettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire.
Vous pouvez utiliser un bouillon de légumes, de poulet ou de bœuf selon vos préférences. Assurez-vous qu'il soit de bonne qualité pour un meilleur goût.
Non, les haricots plats sont cuits dans le bouillon pendant la préparation et ajoutés ensuite aux boulettes pour une meilleure intégration des saveurs.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des courgettes ou des poivrons pour plus de saveurs et de textures.
Les boulettes doivent être bien dorées à l'extérieur et leur température interne doit atteindre 75°C pour être considérées comme cuites.
Ce plat peut être servi chaud, accompagné de riz, de pâtes ou d'une salade verte pour un repas équilibré.
Oui, les herbes fraîches apporteront une saveur encore plus intense. Vous pouvez utiliser du persil, du basilic ou de l'origan selon vos goûts.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- pattysaveurs a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Mamyloumich
Merci tout le monde, je préfère les boulettes maison, c'est meilleur. Bonne journée et je vous envoie pleins de bisous
pattysaveurs
Délicieux!
cuisineenfolie
Hummm. .. comme lorsque j'étais petite. ...
jeanmerode
une bonne recette de boulettes