CASSOLETTE DE POISSONS ET SCAMPIS
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un soir d'été, alors que le soleil se couche, une délicieuse odeur de cassolette de poissons et scampis embaume la cuisine. Cette recette allie la douceur du cabillaud à la saveur exquise des scampis. Elle promet un moment de partage convivial autour de la table. Grâce à des légumes frais et une sauce crémeuse, chaque bouchée évoque le plaisir des repas en famille.
Trucs & Astuces
- Utilisez des filets de poisson frais pour un meilleur goût.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de l'aneth pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture crémeuse, incorporez la crème juste avant de servir.
- Ne faites pas trop cuire les scampis, ils doivent rester tendres.
- Pour un plat plus coloré, ajoutez des carottes ou des poivrons en dés.
- Servez avec un verre de vin blanc pour accompagner le poisson.
- Pensez à réserver un peu de bouillon pour ajuster la consistance si nécessaire.
Ingrédients
- Filets de cabillaud 4
- Scampis 16
- Blancs de poireaux 2
- Petits pois 150 grammes
- Gousse d'ail 1
- Jaunes d'œufs 2
- Bouillon de légumes 50 centilitres
- Crème 10 centilitres
- Poivre
Préparation
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Étape 1Faites cuire vos scampis dans du bouillon de légumes.
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Étape 2Coupez votre poisson en morceaux, vos poireaux et vos carottes en rondelles.
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Étape 3Émincez votre ail.
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Étape 4Faites cuire pendant 15 à 20 minutes tous vos légumes dans vos 50 cl de bouillon. À 5 minutes de la fin de la cuisson, ajoutez votre poisson, vos scampis, votre ail et poivrez.
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Étape 5Dans un bol, mélangez vos jaunes d'œufs et votre crème. Versez le tout, hors du feu, sur votre poisson et vos légumes. Mélangez délicatement.
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Étape 6Servir aussitôt.
Une portion (env. 270 g) :
Calories 131 kcal
Protéines 2,7 g
Glucides 5,5 g
Lipides 5,5 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches, qui accompagne parfaitement les fruits de mer.
- Chardonnay: Un Chardonnay non boisé, avec une belle acidité et des arômes de pomme verte, qui se marie bien avec la richesse de la crème et du poisson.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, avec des notes de fraise et de melon, qui apporte une touche de fraîcheur et équilibre les saveurs de la cassolette.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser d'autres poissons blancs comme le colin, le merlu ou la sole en remplacement du cabillaud.
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes, des moules ou même des calamars selon vos préférences.
Vous pouvez ajouter des épices comme du piment d'Espelette ou du paprika pour donner un peu de piquant à votre plat.
Oui, vous pouvez préparer les légumes et le bouillon à l'avance, mais il est préférable d'ajouter le poisson et les scampis juste avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
Oui, les légumes surgelés peuvent être utilisés, mais assurez-vous de les décongeler et de les égoutter avant de les ajouter au bouillon.
La préparation prend environ 15 minutes et la cuisson environ 20 minutes.
Non, cette recette contient des scampis et du poisson, donc elle n'est pas adaptée aux personnes allergiques aux fruits de mer.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des courgettes ou des haricots verts selon vos goûts.
Cette recette est généralement suffisante pour 4 personnes.
Ça a l'air bon !
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- motorola a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Mamyloumich
Coucou Fabi comment vas tu, bien j'espère ?. Cela n'a pas que l'air, c'est délicieux. Bisous Paty
Mamyloumich
Je suis désolée de vous répondre si tard, c'est en effet un pur délice motorola
Doudou42
Ca a l'air vraiment delicieux. Bisous. Fabi
motorola
ca a l'air trop bon
motorola