Clafoutis aux cerises
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Le clafoutis aux cerises est une spécialité du Limousin, en France. Ce dessert est traditionnellement préparé avec des cerises noires. C'est un délice estival qui trouve ses racines dans la culture paysanne.
Les fruits de saison étaient souvent cuisinés pour profiter de leur fraîcheur. Le clafoutis se distingue par sa texture moelleuse et son goût délicat, typiques des desserts rustiques français. Dans la tradition, les cerises sont laissées entières, ce qui enrichit le goût et l'authenticité de la recette.
Bien que des variantes existent, le clafoutis aux cerises reste un incontournable des repas familiaux, notamment en plein air. Ce plat incarne la simplicité et la générosité de la gastronomie française, mettant en avant les saveurs naturelles des ingrédients.
Les fruits de saison étaient souvent cuisinés pour profiter de leur fraîcheur. Le clafoutis se distingue par sa texture moelleuse et son goût délicat, typiques des desserts rustiques français. Dans la tradition, les cerises sont laissées entières, ce qui enrichit le goût et l'authenticité de la recette.
Bien que des variantes existent, le clafoutis aux cerises reste un incontournable des repas familiaux, notamment en plein air. Ce plat incarne la simplicité et la générosité de la gastronomie française, mettant en avant les saveurs naturelles des ingrédients.
Trucs & Astuces
- Choisissez des cerises bien mûres pour un clafoutis plus savoureux.
- Utilisez un moule en céramique pour une cuisson uniforme et une belle présentation.
- Ajoutez une touche de vanille ou de zeste de citron à la pâte pour rehausser les saveurs.
- Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté le lait, cela permet d'obtenir une texture plus légère.
- Servez tiède avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Conservez les cerises dans un endroit frais avant de les utiliser pour éviter qu'elles ne s'abîment.
- Essayez d'autres fruits comme des poires ou des abricots pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- Cerises dénoyautées - On l'a fait au petit couteau, car je n'ai pas de dénoyauteur 600 grammes
- Œufs 2
- Sucre 120 grammes
- Farine 100 grammes
- Lait demi-écrémé - 35 cl 350 millilitres
- Beurre - Pour beurrer votre moule
Préparation
-
Étape 1Dans un grand saladier, cassez vos œufs, incorporez votre farine et votre sucre, puis mélangez bien.
-
Étape 2Versez doucement le lait, pour obtenir une pâte bien lisse.
-
Étape 3Beurrez votre moule.
-
Étape 4Déposez vos cerises (ici des demis).
-
Étape 5Versez la pâte par-dessus.
-
Étape 6Enfournez pendant 30 à 35 minutes, dans un four préchauffé à 200°.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 254 kcal
Protéines 6,4 g
Glucides 47,0 g
Lipides 2,1 g
Publié par Mamyloumich
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des cerises surgelées. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les ajouter à la pâte.
Le clafoutis est cuit lorsque le dessus est doré et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre. Il doit être légèrement ferme au toucher.
Oui, vous pouvez utiliser du lait entier, du lait végétal (comme le lait d'amande ou de soja) ou même du lait écrémé, selon vos préférences.
Le clafoutis se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez le réchauffer légèrement au four avant de servir.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des prunes, des abricots ou des myrtilles, mais cela peut modifier la texture et le goût.
Un moule d'environ 25 cm de diamètre est idéal pour cette recette. Assurez-vous qu'il est bien beurré avant d'ajouter les cerises.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de l'utiliser.
Le clafoutis peut être servi chaud, tiède ou froid, selon vos préférences.
Le clafoutis est une sorte de gâteau aux fruits avec une pâte épaisse, tandis que le flan est une préparation crémeuse à base d'œufs et de lait, généralement sans fruits.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre brun, du sucre de coco ou même un édulcorant, mais cela peut affecter le goût et la texture.
Ça a l'air bon !
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pattysaveurs, les p'tites recettes de liline et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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13 commentaires
Mamyloumich
Coucou liline, j'espère qu'elle te plaira et que j'aurai des nouvelles. Belle après-midi bisous. Paty
les p'tites recettes de liline
bientôt la saison des cerises chouette je met cette recette dans mes préférée pour l'essayer prochainement
belle journée a vous
Mamyloumich
C'est fait pour et bientôt un aux fraises. Belle journée, bisous. Paty
kekeli
Tu me régale les yeux !!
Mamyloumich
Bonsoir Patty, j'espère que tu apprécieras, ici quand j'en fait cela ne reste pas longtemps sur la table. Bisous, Paty
Mamyloumich
Bonsoir Hélène, heureuse de te faire plaisir. Bisous, Paty
Mamyloumich
Coucou joieetsoleil et rosinette, il est vraiment très bon. Bisous, Paty
Mamyloumich
Bonsoir Mp, je le ferai la prochaine fois. Merci pour le conseille. Bisous, Paty
pattysaveurs
Oh qu'il a l'air bon, je mets de côté pour essayer, merci Paty!
Mp
Coucou, essayez de battre les blancs d'oeufs en neige, c'est super .. amicalement mp