Côte de porc sauce au paprika-crème
8 Commentaires
195 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La côte de porc sauce au paprika-crème est un plat savoureux qui met en avant les saveurs de l'Europe centrale. Le paprika, ingrédient phare de la cuisine hongroise, apporte une chaleur douce et une belle couleur à la préparation. Ce plat rappelle les repas familiaux, où le goût et la convivialité sont essentiels.
Le porc, aliment de base dans de nombreuses cultures, se prête parfaitement à cette recette grâce à sa facilité d'élevage et sa polyvalence. La sauce, réalisée avec de la crème et du bouillon de viande, offre une onctuosité qui sublime chaque bouchée. Avec la côte de porc sauce au paprika-crème, tradition et modernité se rencontrent pour rassembler les générations autour d'un délicieux repas réconfortant.
Le porc, aliment de base dans de nombreuses cultures, se prête parfaitement à cette recette grâce à sa facilité d'élevage et sa polyvalence. La sauce, réalisée avec de la crème et du bouillon de viande, offre une onctuosité qui sublime chaque bouchée. Avec la côte de porc sauce au paprika-crème, tradition et modernité se rencontrent pour rassembler les générations autour d'un délicieux repas réconfortant.
Trucs & Astuces
- Choisissez des côtes de porc de qualité pour un meilleur goût et une cuisson uniforme.
- Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des côtes pour éviter qu'elles ne soient bouillies au lieu d'être dorées.
- Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson des côtes, elles doivent atteindre 63°C à cœur.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour rehausser la saveur de la sauce.
- Servez avec des légumes de saison pour un plat équilibré et coloré.
- Préparez la sauce à l'avance et réchauffez-la juste avant de servir pour gagner du temps.
- Accompagnez d'un vin rouge léger pour compléter le goût de la viande.
Ingrédients
- Côtes de porc 4
- Oignons 2
- Bouillon de viande 200 millilitres
- Crème 200 millilitres
- Paprika 2 cuillères à cafés
- Beurre
Préparation
-
Étape 1Pelez et coupez finement vos oignons.
-
Étape 2Dans une poêle, faites revenir ceux-ci dans un peu de beurre. Les réserver.
-
Étape 3Faites dorer les côtes, après les avoir poivrées, dans cette poêle, jetez le gras.
-
Étape 4Ajoutez votre bouillon, laissez cuire à feu doux environ 45 minutes.
-
Étape 5Mettez vos côtes de porc sur une assiette et couvrez d'un papier d'aluminium pour garder au chaud.
-
Étape 6Laissez réduire votre jus de cuisson de moitié.
-
Étape 7Versez votre crème, ajoutez vos oignons et votre paprika, bien mélanger.
-
Étape 8Continuez doucement la cuisson.
Mots-clés: beurre, bouillon de viande, crème culinaire, oignons, paprika, viandes
Une portion (env. 310 g) :
Calories 367 kcal
Protéines 30,6 g
Glucides 3,1 g
Lipides 18,4 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète parfaitement le paprika et la richesse de la crème.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité qui équilibre la richesse de la sauce au paprika-crème.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui s'accorde bien avec la viande de porc.
Questions fréquentes
Les côtes de porc doivent cuire à feu doux pendant environ 45 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, mais cela peut affecter la texture et le goût de la sauce.
Les côtes de porc doivent atteindre une température interne de 63°C (145°F) pour être considérées comme bien cuites.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices selon vos préférences, comme de l'ail en poudre ou du thym.
Oui, vous pouvez préparer les côtes de porc à l'avance et les réchauffer doucement avant de servir.
Des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre se marient très bien avec cette côte de porc.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes, mais cela changera légèrement le goût de la sauce.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Ça a l'air bon !
Votes
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
- LynnieS a trouvé ça délicieux!.
8 commentaires
Patricia
Merci LynnieS pour ce compliment . bon dimanche doux et ensoleillé
LynnieS
Excellent, on s'est régalées avec cette sauce à se lécher les babines !
Mamyloumich
Voilà un commentaire qui me touche énormément isabel30, je suis ravie que cela vous ait plu. Je suis vraiment désolée pour le retard de ma réponse, mais la fin de l'année est un peu dur.
A bientôt, j'espère que je pourrai encore vous faire plaisir
Bisous, Paty
isabel30
On s'est tous régalé avec cette sauce onctueuse, un vrai délice.
Mamyloumich
Bonjour isabel30, c'est du bouillon de boeuf. Bonne journée !
isabel30
Quel bouillon de viande utilise t-on ? Poulet ou boeuf ou fond de veau ?
Mamyloumich
bonsoir Cuisineplaisir, non c'est bien une sauce paprika, pour moi le curry ça passe pas toujours. Bonne soirée !
Cuisineplaisir
Sauce crème paprika ou crème curry ... 2 incontournables pour moi !